Friske grøntsager, aromatiske urter og lyse blomster i alle farver kan høstes non-stop fra højbedet om sommeren. Men selv i den kolde årstid er der nogle frostsikre grøntsager, som kan høstes friske.
Hvilke grøntsager kan dyrkes i højbede om vinteren?
Om vinteren kan frostfaste grøntsager som vinterporrer, lammesalat, pastinak, vinterspinat, spiret broccoli og grønkål dyrkes i højbede. Høsttiden kan forlænges med polytunneler eller drivhustilbehør.
Højbedstilbehør eller polytunneler forlænger havesæsonen
Planter dyrket under folie eller glas vokser hurtigere og mere jævnt end konventionelt dyrkede planter takket være den opvarmede og fugtmættede luft. Derudover gør sådanne værktøjer det muligt at høste friske grøntsager tidligere om foråret og et par uger længere om efteråret. Ved hjælp af en polytunnel (€139,00 på Amazon) eller endda et drivhustilbehør, kan du endda høste sprød lammesalat eller krydret pastinak om vinteren.
Du kan stadig dyrke disse grøntsager om vinteren
Der er en lang række grøntsager, som du kan lade ligge i bedet selv om vinteren og kun høste, når det er nødvendigt. Kulde og frost har ingen indflydelse på dem, for nogle er de endda afgørende for deres gode smag. Men det samme gælder her: væksten er ekstremt langsom om vinteren, så de anførte planter skal fremføres om sommeren.
Vinterporre
Hvis du vil høste porrer om vinteren, bør du vælge eksplicitte vintersorter som 'Blue-Green Winter', 'Fahrenheit' eller 'Pluston'. Andre sorter forædles til dyrkning om sommeren eller efteråret og er derfor kun delvist hårdføre. Vinterporrer sås i juli, enten direkte i bedet (ret ugunstigt, da pladsen også kan bruges til andre formål) eller i potter.
Lammesalat
Lammesalat, også kendt som vintersalat eller raps, er den ideelle grøntsag til sekundær dyrkning. Så frøene mellem midten af juli og midten af september for at give friske grøntsager i de kolde måneder. Frø plantet i november sikrer en forårshøst rig på vitaminer.
Pastinak
Pastinak sås og dyrkes direkte i bedet i maj, men kan forblive der hele vinteren. Rødderne er ufølsomme over for frost og er den perfekte vintergrøntsag.
Vinterspinat
Vinterspinat sås bedst direkte i bedet mellem september og begyndelsen/midten af oktober som sekundær afgrøde.
Spirebroccoli
Vinter- eller spirebroccoli foretrækkes og plantes i bedet som unge planter om efteråret. Der går dog godt seks måneder til høsten: du kan endelig høste de sarte buketter mellem marts og maj.
Kale
Grønkål, afhængig af sort, skal dyrkes mellem midten af april og midten af maj og placeres i højbedet senest medio juli. Collarderne høstes derefter efter den første kraftige frost mellem november og januar.
Tip
Hvis du vil overvintre dit højbed høstet og lade det hvile til foråret, bør du dække det med et muldlag af halvmoden kompost, blade, børstetræ eller mørk folie. Dette vil forhindre de værdifulde næringsstoffer i at blive vasket ud.
