Eddiketræer anses stadig for at være giftige, selvom frugterne er velegnede til konsum. Men den udbredte prydplante adskiller sig fra andre eddiketræsplanter med hensyn til dens ingredienser. En toksisk virkning forekommer kun i sjældne tilfælde.
Er eddiketræet giftigt?
Eddiketræet er let giftigt på grund af dets tanniner og frugtsyrer, selvom symptomer på forgiftning er sjældne og norm alt opstår efter stort forbrug eller langvarig kontakt. Hos dyr kan der ses mere alvorlige symptomer såsom betændelse, kolik og diarré.
Ingredienser og toksiske virkninger
Eddiketræer fremkalder associationer til forgiftning, der er ubegrundede. Denne forvirring stammer fra det faktum, at andre arter i eddiketræslægten forårsager toksiske virkninger. Poison sumac indeholder urushioler, som forårsager alvorlige allergiske reaktioner, når de kommer i kontakt med huden.
Der blev ikke fundet urushioler i eddiketræet. Ud over tanniner og ellaginsyre indeholder eddiketræernes plantedele en sur cellesaft. Her skyldes toksiciteten, der kan klassificeres som mild, tanninerne og frugtsyrerne. Dosis gør giften, fordi symptomer på forgiftning på grund af tanninerne kun opstår, når der indtages store mængder eller over længere tid. Hvis der er kontakt med den mælkeagtige plantesaft, kan der opstå hudirritation.
Mulige konsekvenser efter indtagelse:
- Bændelse i maveslimhinden
- Leverskade
- Mave- og tarmsmerter
- Kvalme, hovedpine og kvalme
Toksicitet for dyr
Hos dyr forårsager plantedelene mere intense symptomer på forgiftning efter indtagelse. Hamstere og marsvin reagerer med mave- og tarmproblemer, mens ingredienserne giver kolik og diarré hos heste. Den mælkeagtige saft fører til betændelse i huden eller slimhinderne hos mange dyr.
Brug
De røde frugtbælge fra eddiketræet bruges til at lave forfriskende limonader, der er rige på C-vitamin. De bruges til at lave eddike, hvilket førte til navnet eddiketræ. I Tyrkiet bruges de tørrede frø som krydderi, hvilket giver forskellige retter en syrlig smag.
