Har du nogensinde overvejet at dyrke grønne asparges selv? Det er bestemt et kig værd, for pleje og høst er utrolig nemt. For at du rigtig kan nyde aspargessæsonen i de kommende år, er det vigtigt at have et par ting for øje, når du dyrker dem. Du bør skære stilkens grøntsager på bestemte tidspunkter. Du kan finde ud af hvordan og hvornår i denne guide.
Hvordan og hvornår skal du skære grønne asparges?
Skær grønne asparges til høst ved at skære de udvoksede stilke af lige over jorden med en kniv. Sørg for, at stængerne er tilstrækkelig tykke. Efter høsten, i det sene efterår, fjernes de visne aspargesblade for at tilskynde til spiring det følgende år.
Hvorfor skære grønne asparges?
- til høsten
- for at sikre spiring i det følgende år
Du skal dog vente tre år efter plantning, før du skærer grønne asparges til høst.
Fjernelse af aspargesblade
Aspargeshøsten slutter efter den 24. juni, da grøntsagerne fra dette tidspunkt har brug for hvile for at regenerere. Lige så vigtigt er det, at du fjerner de visne aspargesblade hvert år sidst på efteråret. På den måde fremmer du også den tilbagevendende vækst af stængerne.
Nem høst
Grønne asparges er ikke så populær i Tyskland som den hvide sort, men høstmæssigt slår den hvide asparges takket være den mindre indsats, der kræves. Du skal prikke hvide asparges straks, så snart hovedet når jordens overflade. Grønne asparges vokser derimod i solen lige fra starten og kan nemt skæres af, så snart spydene er tykke nok. Det er bedst at placere kniven lige over jorden.
Tip
De grønne asparges kan også bruges uden den store indsats, når de skal tilberedes i køkkenet. Den er blødere end hvide asparges, så den skal sjældent skrælles og kan knækkes som et alternativ til at skære. Før du spiser, skal du altid fjerne den nederste ende, som stadig er delvist bleg, da den næsten ikke har modtaget sollys og derfor ikke mister sin træagtige konsistens, selv når den er kogt.
