Det er næsten uundgåeligt, at løg begynder at spire. På trods af korrekt opbevaring dukker et grønt skud op i ny og næ. Opdaget tidligt nok går løget ikke tabt til forbrug.
Kan jeg bruge løg, når de er spiret?
Spirrede løg kan stadig spises, da de ikke er giftige. Mindre spirer kan skæres af og bruges som forårsløgs alternativ i salater. Spirede løg er også velegnede til stegning, kogning eller stuvning, så længe de ikke er for bløde.
Løget spirer
Hvis kimene endnu ikke er ret store, kan de blot skæres af, og løget kan bruges som norm alt. Et spiret løg er ikke giftigt. Selve løget er lidt blødere end norm alt, fordi kimen bruger sin energi.
Hvis kimen stadig er lille, kan den skæres og bruges som ingrediens i en salat. Dens smag minder om forårsløg. Hvis du vil, kan du fortsætte med at spire løget og bruge kimerne lidt efter lidt. Det betyder, at du altid har frisk løggrønt over længere tid. Knolden spirer, indtil dens styrke er brugt op, og kun en blød skal er tilbage.
Brug spirede løg
Har du en have eller en altan med plantemuligheder, kan du også plante det spirede løg. Der går dog lidt tid, før der kan spire nye løg fra løget. Det spirede løg vil først vokse og til sidst danne en blomst. Blomstrende løg er et blikfang i blomsterkassen. Blomsten vil med tiden producere frø, hvorfra der senere kan dyrkes nye løg.
Idéer til hvordan man bruger spirende løg
Spirrede løg kan bruges i køkkenet.
- Løget kan stadig spises, det er bare ikke længere sprødt.
- Spirende løg kan godt bruges til stegning eller tilberedning, selvom de ikke længere er sprøde.
- I takt med at løget bliver blødere og blødere, vil det hurtigt ikke længere være egnet til stegning. Hvis du ikke vil smide dem ud, kan du for eksempel braisere resterne til gullasch.
- Unge bakterier er relativt krydrede og er ideelle som ingrediens i urtekvark eller i en suppe.
- Hvis du har en gammel lerløggryde (lergryde med huller rundt om) kan du spire løg i den. Kimene vokser ud af hullerne, og så har du altid frisk løggrønt ved hånden.
