Naturen vågner i marts. Nogle gange et par dage tidligere, nogle gange et par dage senere. At søge efter vilde urter i marts er også en usikker sag. Mens nogle eksemplarer allerede skinner i deres fulde størrelse, skal andre kigges efter med et forstørrelsesglas. Men noget kan altid findes.
Hvilke vilde urter kan du samle i marts?
I marts kan du finde talrige vilde urter som markpadderok, vild hvidløg, behåret skumurt, brændenælde, tusindfryd, lammesalat, Gundermann, mælkebøtte, røllike, violer og træsyre, som kan tjene som velsmagende og vitamin- rige tilføjelser til salater eller grøntsagsretter.
Markpadderok
Den trives i udkanten af skoven, på enge og under fugtige hække. Friske skud kan dampes som grøntsager eller bruges rå i salater.
Vild hvidløg
Her i foråret med en vild hvidløgspesto. Men vær forsigtig ved afhentning. Liljekonval og efterårskrokus har lignende blade, men er giftige!
Hairy Foamweed
Rosebladene af denne urt smager let krydret. Kombineret med milde dyrkede salater skaber det en krydret kombination.
Brændenælde
Det er den allrounder blandt vildtvoksende urter. Det er værd at holde øje med de første skud allerede i marts. Til salat, smoothie, te eller som grøntsag.
Daisies
Dens blade er spiselige. Blomsterne er spiselige og dekorative på samme tid. Det kan berige salater eller koges til en suppe.
Almindelig lammesalat
Den vises et andet sted hvert år. Enhver, der opdager det, kan tage modige handlinger. Dens blade er fulde af C-vitamin.
Gundermann
Gundermannen er flerårig og hårdfør. Den vilde urt indeholder bitter og tanniner. Det beskrives som aromatisk.
Mælkebøtter
Alt ved mælkebøtter er spiseligt! I marts er de sarte blade dog et hit. Børn kan også lide det i salater.
Røllike
Røllike har en intens smag. Men et par små blade er et veldoseret krydderi til enhver farverig salat.
Violer
Kig efter violen i marts, for det er dens måned. Blomsterne bringer lilla accenter og en delikat duft til hver salat. Bladene er også spiselige.
Træsyre
Sorrel kan findes i åbne skove og skyggefulde steder. Før blomstringen er bladene særligt møre og bør bruges rå.
Andre marts vilde urter
Bach Speedwell, Borage, Lesser Brownelle, Wood Angelica, Krybende Günsel, Almindelig Hyrdepung, Følfod, Markkarse, Eng Sengehalm, Lungeurt, Eng Daisy, Almindelig Peberrod, Almindelig Primrose, Flikerod, Peberknudepind, Sorrel, eng skumgræs, kogel, hvid nælde, chickweed,
