Mange blomster vokser i marker, skove og haver, som du kan spise. Denne guide belyser spørgsmålet om, hvorvidt tusindfryd tilhører den berømte kreds af spiselige planter. Alle vigtige spørgsmål om indtagelse af Bellis perennis får et forståeligt og praktisk svar her.
Kan du spise tusindfryd?
Margueritter er spiselige og kan spises rå i små mængder i salater, på brød eller som te. Deres unge blade indeholder sunde vitaminer og mineraler. De bør dog ikke indtages i store mængder, da de kan være let giftige.
Kan du spise tusindfryd?
Margueritter er spiselige og indeholder sunde vitaminer. Dette er et interessant aspekt af disse karakteristiske vilde blomster, som trives allestedsnærværende i vores egne og er nyttige som græsgange for bier at sværme rundt. Følgende tabel opsummerer hvilke dele af en tusindfryd der er spiselige med tips til lækre spisemuligheder:
| Edible Bellis Parts | Nydelsesvariant I | Nydelsesvariant II |
|---|---|---|
| blade | friskplukket | som salat |
| halvåbne blomster | råt | spiselig maddekoration |
| Buds | råt | syltet |
| åbnede blomster | Salattilsætning | som te |
| Frø | ristede | rå som salattilsætning |
| Rødder | ikke spiseligt |
Forklaringer til forbrug
Unge tusindfryd smager bedst
Bladene samles og danner en tæt, jordnær roset af blade. Hvert blad er sammensat af en bladstilk og et bladblad, som er næsten lige lange. Du behøver ikke at adskille de to komponenter, fordi du kan spise bladene sammen med stilken. Jo yngre et tusindfrydblad, jo lækrere og sundere. Bellis-blade smager særligt godt, når de er friskplukkede og bruges som ingrediens i forårssalater. I det moderne køkken pifter de vitaminrige blade enhver grøn smoothie op.
Typiske kurvblomster er karakteristiske for tusindfryd. Disse består af op til 100 gule rørformede blomster, indrammet af hvide strålebuketter, arrangeret i to rækker. Hver blomst sidder på en bladløs stilk 5 til 20 centimeter lang. Du kan spise blomsterne rå på ethvert vækststadium, enten uden eller med stilk. Som tæt lukkede knopper er de også ofte syltede sure som en lækker kaperserstatning. Fra marts til juni glæder halvåbne blomster med en let nøddeagtig aroma. Fuldt åbnede margueritblomster smager let krydret til bittert, hvilket anbefales til indtagelse som salattilsætning eller te.
Visne blomster bliver til frugter med små frø. Du kan spise frøene rå eller riste dem på panden som en nøddeagtig tilføjelse til en salat. Hvis du ikke er bange for den høje indsamlingsindsats, giver tusindfrydfrø en rig kilde til vitaminer til efterår og vinter.
Tip
Hold øjnene åbne, når du samler tusindfryd til indtagelse. Pluk helst blomsterne i din egen have. Undgå placeringer på befærdede veje, i industriområder og i umiddelbar nærhed af kemisk sprøjtede marker. Tusindfryd optager forurenende stoffer gennem deres rødder, som du og din familie spiser sammen med blade, knopper og blomster.
Kleine Kräuterkunde: Gänseblümchen (mit Ruth Pfennighaus)
Spise tusindfryd – 2 opskrifter
Med den rigtige opskrift kan du slå den skarpe, bitre smag af tusindfryd. En af de mest populære tilberedningsvarianter gør tusindfrydknopper til en velsmagende kaperserstatning. Følgende opskrifter kan inspirere din kulinariske fantasi til at nyde tusindfryd af stjernekvalitet:
Kandidaterede tusindfryd
Den idiotsikre opskrift kræver tre ingredienser: 1 håndfuld tusindfryd med stilke, 100 ml vand og 125 g sukker. Følg disse trin for at forberede den:
- Kog vand i en gryde
- Rør sukker i, indtil alle krystaller er opløst
- Tag gryden af ilden og lad siruppen køle af
- Rens i mellemtiden margueritterne under rindende vand
- Omfavn blomsterstænglen i bunden
- Trækker tusindfryd gennem væsken
Lad de kandiserede tusindfryd tørre på bagepapir. Det går hurtigere i ovnen ved 50 grader. Sukkeret tusindfryd tilføjer et dekorativt touch til enhver forårskage. Til børn med en sød tand er kandiserede tusindfryd ideelle som spiselig dekoration på cupcaken.
Syltede knopper som kaperserstatning
Den følgende tusindfrydopskrift er rettet mod fans af krydrede delikatesser. Tætlukkede blomsterknopper fungerer som en solid kaperserstatning med en række anvendelsesmuligheder. De nødvendige ingredienser er: 2 kopper tæt lukkede knopper (uden stilke), en halv teskefuld havs alt (eller almindeligt køkkens alt) og 125 milliliter estragoneddike eller urteeddike efter smag. Sådan forbereder du det:
- Vask knopperne og dup dem tørre med et køkkenhåndklæde
- læg i en skål og drys med s alt
- Lad stå i 3 timer
- Kog eddiken i gryden
- Tilsæt s altede knopper og lad dem boble kort
- Løft knopperne ud af eddiken ved hjælp af en sigte og fyld dem i en krukke med skruetop
- Kog eddiken igen og hæld over de falske kapers
Lad kapersene hvile i en forseglet krukke med skruetop i 3 til 4 dage på et mørkt, køligt sted. Si derefter margueritknopperne igen, kog eddiken op og hæld det hele i den rensede, tætlukkede krukke med skruetop. Efter 14 dage er de falske kapers klar til krydret, aromatisk indtagelse, for eksempel med kolde forretter eller som ingrediens i varm spaghetti sauce.
Hvilken effekt har tusindfryd?
Daisy te lindrer hoste
Margueritter er fulde af værdifulde ingredienser, der er gavnlige for menneskers sundhed. Det er i hvert fald, hvad folkemedicinen har antaget i mange generationer. Selvom der er mangel på videnskabeligt baseret bevis, kan følgende effekter af tilpassede slik ikke afvises:
- som te: helbredende mod hoste, feber, hovedpine og til blodrensning
- som en salve: effektiv til alderspletter, fregner, tumorer, hoftesmerter og til sårheling
- som knust rod: lindrende for ømme muskler, gigt, forstuvninger og brækkede knogler
- som frø kogt i vin: nyttigt ved leverproblemer og mave- og tarmproblemer
Saponinet bayogenin samt forskellige æteriske olier, tanniner og bitterstoffer er primært ansvarlige for de traditionelle helbredende kræfter. I lyset af dens talrige sundhedsfremmende virkninger blev tusindfryden kåret som årets lægeplante i 2017.
Excursus
Daisies som et lykkebringer
I populær tro betragtes tusindfryd som blomsteragtige lykkeamuler. Det siges, at hvis du har tørrede tusindfryd med dig, som blev plukket på Sankt Johannes dag mellem klokken 12 og 13, vil heldet altid være til din fordel. De, der spiser de første tre tusindfryd om foråret, er skånet for tandpine, feber og hoste.
Kan kæledyr spise tusindfryd?
For at forkæle elskede kæledyr med en varieret menu, vend din opmærksomhed mod tusindfryd. De karakteristiske små blomster kan findes på hver eng og blomstrer uafbrudt fra forår til efterår. Dog tilrådes forsigtighed, fordi ikke alle kæledyr kan spise tusindfryd. Følgende tabel opsummerer, hvilke dyrearter der må snacke tusindfryd, og hvilke der ikke må:
| Kæledyr | spiselige? |
|---|---|
| Hund | yes |
| Kat | yes |
| Bearded Dragon | yes |
| Kaniner, harer | nej |
| Marsvin | nej |
| Hamster | nej |
| undulater | betinget (kun blomster) |
Dyrlæger og kæledyrseksperter udtrykker primært bekymring, når gnavere spiser store mængder tusindfryd. Kaniner, harer, hamstere og marsvin reagerer på de æteriske olier i dem med luft i maven, opkastning og kramper. Undulater kan snacke på blomsterne, hvis de er visne eller tørrede og serveret uden stilk. Erfarne eksperter har intet imod at fodre skæggede drager med tusindfryd, så længe mængderne er små. Vilde blomster kan også tilføjes til den grønne foderliste til hunde og katte.
Ofte stillede spørgsmål
Er tusindfryd giftige?
Margueritter bør kun indtages i små mængder
Daisies indeholder en kombination af saponinet bayogenin med æteriske olier, slim, bitterstoffer og tanniner. Forbrug i små mængder er fuldstændig uskadeligt for mennesker og dyr. Faktisk er sunde vitaminer og mineraler hovedsageligt indeholdt i de unge blade. Frøene fungerer også som en sund kilde til vitaminer i efteråret og vinteren. Som alle vilde blomster og lægeurter er tusindfryd let giftige i store mængder og forårsager ubehagelige symptomer som mavesmerter, kvalme, opkastning og diarré.
Kan min baby spise tusindfryd?
Vær ikke opmærksom én gang, og tusindfryden er forsvundet ind i babys mund. Dette er ingen grund til bekymring, for i små mængder er tusindfryd spiselige og sikre for en baby. Informationscentret mod forgiftning på universitetshospitalet i Bonn påpeger, at blomsterne er lettere giftige i store mængder. Saponiner, æteriske olier og andre stoffer indeholdt i det forårsager kvalme, diarré og opkastning. Hvis disse symptomer opstår efter at have spist tusindfryd, skal du straks kontakte din børnelæge.
Spiser gæs tusindfryd?
Til gæs er frisk grønt, korn, bælgfrugter og frugt øverst på menuen. Fjerkræ foragter ikke aromatiske tusindfryd og deres saftige blade. I naturhaver holdes gæs ofte som levende plæneklippere, fordi de spiser alt, hvad der vokser i et grønt område, inklusive tusindfryd.
Hvor mange tusindfryd kan du spise?
Margueritter er spiselige, men ikke en kulinarisk fornøjelse. De bitre, tannin- og slimholdige stoffer indeholdt i kombination med æteriske olier og saponiner vækker ikke lysten til at fylde din mave med tusindfryd. Faktisk er vilde blomster lettere giftige i store mængder. Begræns forbruget til 4 blomster og 10 blade. Børn spiser højst halvdelen af den anbefalede voksenportion margueritter.
Tip
Det bedste tidspunkt at høste tusindfryd er i april og maj. Unge blade og lukkede knopper lover en sund, nøddeagtig, aromatisk godbid til ganen. Jo længere blomstringsperioden skrider frem, jo højere stiger indholdet af bitterstoffer, tanniner og slim, hvilket efterlader en ubehagelig smag på tungen.
