Roder dyrkes ofte lidt senere, så høsttidspunktet falder om efteråret, fordi den sunde grøntsag kan opbevares optim alt og konserveres til vinteren. Du kan også overvintre et par rødbeder i jorden og se frem til frøene næste år.
Hvordan kan du overvintre rødbeder?
For at overvintre roer kan du lade nogle roer blive i jorden og beskytte dem mod frost, så de sætter frø næste år. Høstede rødbeder kan opbevares rå eller kogt i flere måneder i kælderen, køleskabet eller fryseren.
Roderødder er en biennale
Hvad næppe nogen ved: Rødbeder er en biennale. Knolden dannes i det første år, og blomster og frø vises i det andet år. Da de fleste husgartnere høster rødbeder og ikke ønsker at formere den, høstes den, når knolden er stor nok og derfor ikke danner frø.
Overvintrende roer og indsamling af frø
Rodefrø er ikke dyre, men det er spændende, nemt og helt gratis at lade rødbeden producere sine egne frø og så sine egne frø året efter. For at gøre dette skal du blot lade et par rødbeder stå i efteråret. Fjern under ingen omstændigheder urten, da den stadig indeholder næringsstoffer og beskytter rødbederne mod kulden. Selvom rødbeden er noget hårdfør, bør du dække rødbederne med børstetræ eller lignende og beskytte dem mod frost.
Det følgende forår blomstrer rødbederne uanseligt grønligt. De lyserøde stængler, der er op til en meter høje, er dog smukke at se på. Du kan så høste frøene om sommeren.
Roder høstet overvintrende
Roderødder kan opbevares meget godt og kan opbevares i flere måneder. Derfor høster mange gartnere dem sent på året og "overvintrer" dem derhjemme.
Opbevare rødbeder rå eller kogte?
Roderødder kan opbevares både rå og kogte, men selvfølgelig på forskellige måder. Følgende opbevaringssteder er mulige for rå rødbeder:
- Kælderen
- køleskab
For kogte rødbeder er andre opbevaringssteder dog mulige:
- køleskab
- Fryser
- kogt i en krukke
Tip
Hvis den er rengjort godt og lagt i papir eller sand, kan den rå rødbede opbevares i kælderen i op til fem måneder. Her kan du finde ud af, hvordan du opbevarer rødbeder korrekt.
Konservering af rødbeder
Der kan laves mange ting af rødbeder. Rødbedechips er endda populære blandt børn, der er mere modstandere af rødbeder. Rødbeder er også en særlig godbid, når de syltes, hvad enten de er søde og sure eller bare kogt med s alt.
