Hvis den smukke sæson er ved at være slut, er dette ingen grund til, at græskargartnere skal være kede af at sige farvel. Tværtimod begynder græskarsæsonen med en tid med glæde over den vellykkede dyrkning. Vi fortæller dig her, hvad du skal gøre nu.
Hvornår er græskarsæsonen, og hvordan holder man det friskt i lang tid?
Græskarsæsonen begynder i sensommeren og slutter om foråret, afhængig af sort og opbevaring. For at høste og opbevare græskar korrekt skal du kigge efter tegn på modenhed og opbevare dem på kølige, tørre steder. Det er også muligt at fryse græskarkød.
Høst korrekt til en lang græskarsæson
Med lidt held starter græskarsæsonen i slutningen af august. Hvis sommeren var varm og tør, skinner de storslåede græskar nu mod dig. Hvis du høster på det rigtige tidspunkt, vil du nyde frugterne i særlig lang tid.
Sådan bestemmes høstmodenhed:
- der er ikke flere grønne pletter på skallen
- under banketesten er lyden mat og hul indefra
- bunden af stilken er fast og tør
Skær græskarret med en skarp kniv. Hvis du efterlader et kort stykke stilk vedhæftet, forlænges holdbarheden. Hvis du lader frugten modne i 2 til 3 uger på et varmt sted, vil høsten være af topkvalitet.
Disse tips forlænger din græskarsæson
Hvis høsten var rigere, end familien kunne spise, kan græskar helt sikkert opbevares til næste forår. Kæmpe vintergræskar såsom 'Græskar' eller 'Hokkaido' anbefales især. Forudsat at de ikke blev til en lanterne på Halloween. Sådan fungerer det perfekt:
- opbevaringsområdet er køligt og tørt ved 12 til 16 grader Celsius
- skålen og bunden af stilken er intakt
- fugtigheden er normal
- En godt ventileret kælder eller opbevaringsrum er ideel
Hvis et græskar allerede er skåret, holder resterne sig friske i køleskabet i op til en uge. Husholdningsfilm forhindrer dem i at tørre ud. I øvrigt er frugtkød i tern ideel til frysning. Forinden skal du blot blanchere kort i varmt vand og afkøle.
Tips og tricks
Det afgørende svage punkt på græskarret er kontaktfladen på jorden. For at sikre, at græskarsæsonen ikke slutter for tidligt på grund af råd, skal du tage forholdsregler i god tid. Så snart frugten begynder at vokse, læg græskarret på en styrofoam- eller træbund. Det betyder, at skålen er godt beskyttet mod jordfugtighed, og skimmelsvamp har ingen chance.
