Quine kan bruges til at skabe en lækker kompot, hvis unikke aroma passer vidunderligt til desserter og is. Du kan selvfølgelig også servere kvædekompot for sig selv som en lækker dessert. Vi viser dig, hvor nemt det er at lave denne godbid.
Hvordan laver jeg kvædekompot?
For at lave kvædekompot skal du sterilisere glassene og fylde dem med rensede, skåret kvæder. Hæld en varm sukker-vand sirup over dem og luk glassene. Væk dem i dåse eller ovn i 30 minutter ved 90 grader Celsius.
Det tilbehør, du har brug for
Listen over nødvendige konserveringsredskaber er ikke lang. Udover krukker med drejelåg eller klassiske murerkrukker med glaslåg, gummiringe og metalclips, behøver du kun en automatisk konserver eller ovnen.
Forberedelse af kvædekompot
Ingredienser til 5 glas á 500 ml hver
- 2, 5 kg kvæder
- 1 l vand
- 550 g sukker
- Saft af 1 – 2 citroner
Forberedelse
- Steriliser krukker, låg og konserveringsringe i kogende vand i 10 minutter. Dræn og sæt til side.
- Vask kvæderne og gnid fuzzen af.
- Kom vand i en skål og tilsæt lidt citronsaft.
- Præl kvæderne, kvartér dem og skær kernehuset ud.
- Skær i både og læg i citronvandet. Dette forhindrer frugten i at blive brun.
- Bring vand i kog i en stor gryde.
- Tilsæt kvædebåde og lad det simre i tre minutter.
- Fjern væsken med en hulske og skyl i iskoldt vand.
- Kog 1 liter vand med sukkeret, indtil alle krystaller er opløst.
- Kom kvæderne i glassene og hæld den varme sirup over dem. En to centimeter bred kant skal forblive øverst.
- Luk krukker.
Kogning af kvædekompot
- Placer maden, der skal tilberedes, på dåsen.
- Hæld vand, tre fjerdedele af beholderne skal være i væsken.
- Blødgør ved 90 grader i 30 minutter.
- Tag ud med en tang, lad afkøle og tjek om der er dannet et vakuum i alle glas.
- Opbevar kvædekompotten et køligt, mørkt sted.
Konservering i ovn
- Forvarm ovnen til 180 grader over- og undervarme.
- Placer glas i drypbakken og hæld to centimeter vand på.
- Indsæt på den nederste skinne.
- Så snart der dukker bobler op i karrene, sluk for dem.
- Lad kvædekompotten stå i ovnen i yderligere 30 minutter.
- Fjernes, lad det køle af og kontroller, at alle låg sidder godt fast.
Tip
The Ball Mason eller Leifheit krukker, som bliver mere og mere almindelige her, er meget praktiske at konservere. Disse består af en metalskive med en gummiforsegling, der placeres på beholderen. Maden lukkes derefter med en skruering. Når det åbnes, gør dette system det nemt at se, om der stadig er vakuum i glasset.
