Selvom portulak har været brugt som grøntsag i århundreder, findes det sjældent på tallerkener i dag. I nogle haver er den vilde plante på vej tilbage. Den fortjener mere opmærksomhed, fordi dens korte vegetationsperiode gør den ekstremt produktiv.
Hvornår er det portulak sæson?
Purslane er i sæson hele året rundt, hvor den primære udendørs dyrkning finder sted fra marts til oktober. Vinterportulak derimod sås fra september til februar og høstes om foråret.
Sådan vokser portulak
Den årlige portulak udvikler sukkulente plantedele og er næsten gået i glemmebogen som en vild grøntsag. Den liggende til krybende plante har buskede grene og når en højde på mellem ti og 40 centimeter. I Tyskland forekommer arten sjældent i naturen. Den forekommer som en pionerplante i sprækker i fortovet eller på marker og langs vejkanter.
Claims
Løs sand- og lerjord, som giver masser af næringsstoffer, foretrækkes. Tørke i sommermånederne er ikke et problem. Portulak kræver varmere end gennemsnittet og tørre sommerperioder for at trives. Planterne lagrer vand og kan derfor tåle perioder med lav nedbør. Hvis du ændrer bedet med kompost, vil du tilskynde til kraftig vækst. Bladene udvikler sig kraftigt og smager mere mørt. Yderligere gødning er ikke nødvendig i vækstfasen.
Fra frø til høst
På grund af den korte vækstsæson er grøntsager i sæson hele året rundt. Hoveddyrkningen foregår udendørs fra marts til oktober. Mellem november og februar kan du dyrke planterne i plantekassen i et oplyst minidrivhus (€31,00 på Amazon). Hvis du dyrker grøntsagsplanten i din have, kan du begynde at høste allerede efter fire til seks uger, fordi sommerportulak har en høj vækst- og reproduktionshastighed.
Sådan opbevares høsten:
- Vask papirerne
- Kom dryppende våde i en frysepose
- Tæt med luft og opbevar i køleskabet
Sådan høster man korrekt
Klip de længste dele af planten af, og brug derefter de tyktkødede blade til dine retter. I sommermånederne spirer planterne konstant. I blomstringsperioden bliver plantens dele stadig mere bitre. Lad skuddene udvikle frø. Når disse falder ned på underlaget, spirer de og producerer den næste høst inden for kort tid.
Tip
Vand planten grundigt en uge før høstdatoen. Dette gør det muligt for bladene at opsuge vand en sidste gang, så de smager sprødere.
Vinterportulak i portræt
Portulak, også kendt som sommerportulak og har det videnskabelige navn Portulaca oleracea, er forskellig fra vinterportulak. Bag denne plante står arten Claytonia perfoliata, som tilhører en anden slægt. Bladene har en nøddeagtig note og minder om lammesalat. Den hårdføre vilde art sås hele året rundt fra september til februar, fordi den kræver temperaturer under tolv grader for at spire. Høstsæsonen begynder om foråret.
Krav
Postelein trives i delvis skygge på godt løse underlag. Salatplanten kræver ikke næringsrig jord og behøver ikke yderligere gødskning. Det er vigtigt at vande de unge planter regelmæssigt i tørre faser.
