Sæsonen for braiserede agurker er forholdsvis kort. Til gengæld kræver deres dyrkning en del tålmodighed og opmærksomhed, fordi græskarplanterne stiller store krav til deres miljø. Alle, der tør dyrke, kan høste sarte frugter, der egner sig til madlavning.
Hvornår er sæsonen for braiserede agurker?
Sæsonen for braiserede agurker strækker sig fra juni til september, hvor hovedhøstsæsonen begynder i juli. I denne tid kan frugterne bruges på samme måde som agurker, da deres skind stadig er grøn og mindre bitter.
Hvad er braiserede agurker?
Bagved står der agurker af arten Cucumis sativus, som hovedsageligt dyrkes udendørs og nogle gange markedsføres som landagurker. De bliver små og tykke og udvikler en læderagtig skal, der er uegnet til konsum på grund af dens konsistens og bitterstoffer. Smagen af disse agurker er mere intens end duften af typiske agurker. Fordi deres kød har et lavt vandindhold, nedbrydes det ikke let under tilberedning. I 70'erne var braiseret agurk en populær ingrediens til madlavning.
Dyrkning af braiserede agurker
Sorten 'Delikatess' er en almindelig landagurkesort, som du kan dyrke i din have. Pleje kræver dog lidt mere opmærksomhed, fordi planterne er meget krævende.
Krav
Landsagurker er tunge foderstoffer, der trives i næringsrig jord. Undergrunden er ideelt sand- og humusrig og er forberedt med kompost. Græskarfamilien elsker et sted i fuld sol, hvor frugterne modtager jævnt sollys.
De kræver meget plads, fordi deres plantemasse udvider sig op til en kvadratmeter. Hvis klatrehjælpemidler såsom trådnet er tilgængelige, vokser grøntsagerne lodret. På grund af deres store blade fordamper braiserede agurker store mængder vand. Regelmæssig vanding er afgørende om sommeren.
Dyrkning
Så frøene fra midten af april i frøpotter (8,00 € på Amazon), som du har fyldt med et næringsfattigt substrat. Frøene vil spire inden for de næste ti dage, når temperaturen er omkring 20 grader. Hold jorden jævnt fugtig uden at forårsage vandfyldning. En folie sikrer konstant fugt.
Da græskarfamilien er følsom over for kulde og elsker varme, må de unge planter først gå i haven efter Ishelgenerne fra midten af maj. Her kan de uden problemer tåle varmeperioder, hvis du sørger for at have nok vand. Du kan fremme væksten ved lejlighedsvis gødskning med brændenældegødning og flydende gødning.
Udnytter høstsæsonen
Braiserede agurker er i sæson fra juni til september, hvor hovedhøsten norm alt starter i juli. På dette tidlige tidspunkt er skrællen stadig helt grøn og let bitter, så du kan bruge grøntsagerne som agurker. Efterhånden som den modnes, udvikles der lyse striber på huden, som bliver fastere og mere læderagtig. Når de er modne, når frugterne en tykkelse på otte centimeter. De er cylindriske og bliver op til 15 centimeter lange.
Noter om friskhed:
- Høst agurker, når huden er glat og enderne er faste
- Holdbarheden er cirka en uge i køleskabet
- Bløde pletter og rynker indikerer opbevaring i for lang tid
