Salatagurker (slangeagurker) kan nemt konserveres ved at koge. Den aromatiske bouillon og krydderier giver agurkerne en fantastisk smag. Den sunde snack passer fantastisk til en kold middag, men dens syrlige smag betyder, at den også kan tilsættes direkte til andre salater.
Hvordan kan du konservere agurker?
Agurker kan konserveres ved at koge. For at gøre dette fyldes de i steriliserede glas med krydderier som sennepsfrø, peberkorn, dild og laurbærblade og koges ved 85 grader i 30 minutter. Opbevar derefter et køligt, mørkt sted.
De nødvendige redskaber
Dåsekonserves er meget bæredygtigt, fordi ud over en konserveringsgryde er alt, hvad du behøver, genanvendelige krukker. Velegnede er:
- Kar med glaslåg, gummiring og metalclips
- Krukker med drejelåg
Det er vigtigt, at alle beholdere og låg steriliseres i kogende vand i ti minutter før påfyldning. Alternativt kan du også gøre dette i ovnen:
- Forvarm røret til 140 grader.
- Placer krukker og låg på en bageplade.
- Sæt i ovnen og lad stå i ti minutter.
krydrede syltede agurker
På grund af de mange forskellige krydderier smager de kogte agurker meget aromatisk.
Ingredienser
- 5 – 6 agurker
- 2 store grøntsagsløg
- 500 ml æblecidereddike
- 500 ml vand
- 100 g sukker
- 20 g s alt
- 2 tsk sennepsfrø
- 1 tsk sorte peberkorn
- 1 tsk tørret dild
- 5 laurbærblade
- 5 enebær
- ½ tsk chiliflager
Forberedelse
- Vask agurken grundigt, halver den, fjern kernerne og skær den i ca. en halv centimeter tykke skiver.
- Præl løget og skær det i fine ringe.
- Kom agurkerne i glassene, og læg løgringene jævnt imellem dem.
- Kom alle andre ingredienser i en stor gryde, bring det i kog og lad det simre i et minut.
- Hæld fonden over agurkerne, og sørg for, at der forbliver en 2 centimeter bred kant øverst.
Tilberedning af agurker
Kogning forlænger agurkernes holdbarhed.
- Placer glassene ved siden af hinanden på beholderens stativ. De må ikke røre hinanden.
- Hæld nok vand, så halvdelen af beholderne er nedsænket i væsken. Kog ved 85 grader i 30 minutter.
- Fjernes med glasløfteren og lad det køle af.
- Tjek, om der er dannet et vakuum i alle glas. For at gøre dette skal du forsigtigt løfte glassene i lågene. Med twist-off krukker kan du kende dette på, at låget trækkes indad.
- Mærk, opbevar på et køligt og mørkt sted.
Tip
Brug ikke overmodne agurker til konservering. På trods af den sterile proces kan det ske, at de begynder at gære i glasset. Dette vil gøre hele indholdet uspiselig.
