En nyhøstet artiskok er buttet, føles tung i hånden og sidder på en saftig, fast blomsterstilk. For at sikre, at de forbliver i topfriskhed i lang tid, bør du opbevare artiskokker korrekt. Du kan læse om de tre bedste muligheder her.
Hvordan opbevares artiskokker korrekt?
Koglen kan konserveres ved at opbevare dem i køleskabet, i et glas vand eller ved at koge og fryse. De holder sig omkring 2-3 dage i køleskabet, flere dage dekorativt i vandglas og op til ni måneder frosne.
Opbevar artiskokker i køleskabet
Du kan opbevare artiskokker i køleskabet i to til tre dage. Sørg for at lade stilken blive siddende, da den vil fortsætte med at give frugten fugt under opbevaring. Sådan gør du det rigtigt:
- Vask ikke artiskokker
- Fjern jordrester fra hjemmedyrkede frugter med en blød børste
- Vend knopperne individuelt ind i et fugtigt køkkenhåndklæde
- Opbevar artiskokker i grøntsagsrummet
Den korte holdbarhed i køleskabet forlænges til fire til seks måneder, hvis du på forhånd marinerer artiskokker i olie og eddike.
Opbevar artiskokker dekorativt i et vandglas
Er der meget plads i grøntsagsrummet i køleskabet? Så kan du opbevare artiskokker i et vandglas. På denne måde holder de blomstrende grøntsager sig friske i flere dage og er nyttige som en smuk dekoration, der ligner en blomst i en vase. Sådan fungerer det:
- Skær stilken frisk med en skarp, desinficeret kniv (€16,00 på Amazon)
- Fyld glas eller vase med vand
- Sæt artiskokken op i et glas i et varmt, delvist skyggefuldt vinduessæde
Tjek stilken i bunden hver dag. Hvis der dannes brunlige pletter på dette tidspunkt, skal du skære stilken af med to til tre centimeter.
Tilberedning og frysning af artiskokker
Hvis du koger artiskokker og opbevarer dem i fryseren, holder de med garanti op til ni måneder. Følgende instruktioner forklarer, hvordan du gør det korrekt:
- Ren frisk artiskok under koldt rindende vand
- Bræk håndtaget af på kanten af køkkenskabet
- Skær den yderste bladkrone af forneden og bladspidserne øverst med en skarp kniv
- Dryp citronsaft på de udskårne områder
- Kog artiskokken i boblende s altvand i 30-45 minutter
Lad den kogte artiskok køle af. Læg blomsterbunden i en frysebeholder, som du opbevarer tæt lukket i fryseren. Hvis du ikke har plads nok i fryseren, skærer du bare artiskokhjertet ud og skærer det i små stykker. Steg stykkerne kort. Efter afkøling lægges godbidderne i en frysepose, som du fryser ned for at spare plads.
Tip
Ved at dyrke artiskokker i grøntsagsområdet overliste hobbygartnere glubske snegle. I modsætning til salat, kål eller persille giver disse umættelige skadedyr artiskokplanter en bred køje.
