I det 17. århundrede blev jordskokker betragtet som en delikatesse i Paris. Rodfrugten blev dengang erstattet af kartoflen, men den oplever nu en genoplivning. Kulturen kræver en lille indsats, og udbyttet er højt for denne spredeplante.
Hvornår er jordskok i sæson?
Jerusalemskokkesæsonen strækker sig fra oktober til marts, hvor rodfrugten smager særligt aromatisk efter frost. Høsten kan foregå i haven fra efterår til forår og gøres lettere ved at dække jorden med halm og børstetræ.
Havesæson og vækstkarakteristika
Jerusalemskokke er en typisk vintergrøntsag, der er i sæson fra oktober til marts. Rødderne smager særligt aromatisk efter frost og kan høstes i haven fra efterår til forår. For at gøre høsten nemmere bør du dække jorden med halm og børstetræ. Sådan forhindrer du det øverste jordlag i at fryse.
Jerusalem-varianter:
- tidlige varianter: 'Gigant', 'Bianca' og 'Henriette'
- mid-late avl: 'Waldspindel', 'Medius' og 'Topianka'
- sene varianter: 'Dornburger', 'Landsorte Rot' og Violet de Rennes
Udvikling
Solsikkearten udvikler et årsskud, der kan forgrene sig. Afgrøden blomstrer fra august til november, selvom den nøjagtige dato varierer afhængigt af regionen. I de sydlige lande blomstrer tusindfrydfamilien først i oktober, mens blomstringsperioden i Centraleuropa begynder i august. Kortdagsplanten udvikler blomster, så snart dagslængden kommer under en vis grænse.
knoldvækst
Fra juli til august investerer planten sin energi i at udvikle underjordiske knolde, der tjener som kulhydratlagre. Efter blomstring dør den overjordiske del af planten om efteråret. Jordstænglerne overvintrer og spirer igen næste forår.
Claims
Selv om jordskok anses for at være lidt krævende, afhænger dens kraft i høj grad af placeringen. Næringsfattige jorder er lige så velegnede til dyrkning som rige substrater. En løs og let sandet jord med en pH-værdi mellem 6,0 og 7,5, der ikke er tilbøjelig til vandlidning, giver optimale vækstbetingelser.
Afgrøderne tager taknemmeligt imod fuld sol, selvom de også trives i delvis skygge. De overjordiske dele af planten kan tåle lav frost i det encifrede minusområde, mens jordstænglerne i jorden ikke beskadiges selv ved -30 grader.
Høst korrekt og øg udbyttet
Afhængig af regionen sker hovedvæksten af knolde fra juli til oktober. Du kan høste rodfrugterne mellem de gamle skuds død og den nye vækst om foråret. Høstvinduet strækker sig fra november til april. For at gøre høsten nemmere skal du klippe stænglerne tæt på jorden, efter at bladene er visnet.
Tips til en god høst
For at de friske skud får nok lys, skal du fjerne ukrudt regelmæssigt om foråret. I de senere udviklingsstadier spiller denne foranst altning ikke længere en rolle, da jordskok vokser kraftigt og fortrænger andre planter. Ved at fjerne blomsterne får planten et overskud af energi, som får knoldene til at vokse sig omkring et gram større. I vækstsæsonen bør du ikke forkorte de grønne dele af planten, da det reducerer afgrødeudbyttet. Yderligere gødningspåføring på næringsfattig jord øger høsten.
