Blåbær er en sund forfriskning med masser af vitaminer i sommerens varme. For en optimal smagsoplevelse bør de kun plukkes, når de er helt modne, da de ikke modner.
Hvornår er blåbær modne, og hvordan genkender jeg dem?
Blåbær er modne, når de er mørkeblå i farven og fyldige i formen. De kan let rives af buskene med et blidt tryk. Høsttiden begynder i begyndelsen af juli og varer omkring to måneder for dyrkede blåbær, men er kortere for vilde blåbær.
Det rigtige tidspunkt for skovture
Hvis det bliver for varmt i din egen have om midsommeren, kan du slå to fluer med et smæk med en forfriskende tur i skoven. Fra omkring begyndelsen af juli modner de små og særligt aromatiske frugter af vilde blåbær i lysningerne af hedeskove og på nogle skråninger. Deres høsttid er norm alt lidt kortere end kultiverede blåbær, fordi de kun når en lav buskhøjde med meget få frugter pr. plante. I højere højder kan vilde blåbær nogle gange stadig indsamles i august. Med alle bær indsamlet i skoven er det vigtigt ikke at spise de plukkede frugter direkte i skoven uden at vaske dem. Hvor fristende frugten end kan være som en forfriskning, kan du beskytte dig mod den farlige rævebåndorm ved at vaske eller konservere den grundigt.
Identificer fuldt modne frugter med et blik
På de nordamerikanske blåbærbuske, som er op til 2,5 meter høje, modner frugterne med en forsinkelse på omkring to måneder fra begyndelsen af juli. Som med hindbær kan fuldt modne og meget umodne frugter hænge lige ved siden af hinanden. Du kan genkende de modne blåbær på deres mørkeblå farve og deres fyldige form. Ved plukning kan de let rives af buskene med forsigtigt tryk med to fingre. I modsætning til høst af vilde blåbær er det mindre alvorligt at få blåbær på enkelte frugter af dyrkede blåbær, da deres frugtkød og saft ikke er farvet blå og derfor ikke gør dine fingre og hænder blå.
Accelerer og letter høsten
Hvis du har meget store mængder blåbær at høste, kan du med fordel købe en såkaldt blåbærkam. Dette er en kasseformet høstanordning, som består af en frontdel med met altænder arrangeret som en kam og en opsamlingsbeholder. Det gør det muligt at fjerne flere bær fra en gren uden at rive bladene af. Dette kræver dog lidt øvelse, ellers vil de umodne bær, som ofte er meget tæt på de modne frugter, blive revet af. Større mængder blåbær kan forarbejdes til forskellige delikatesser såsom følgende:
- Kage med blåbær
- Syltetøj
- frugtjuice
- tørrede blåbær
- frosne bærblandinger til sundaes og desserter
Tips og tricks
Hvis du ikke kan spise friske blåbær eller tilberede dem med det samme, er det bedre at lade dem hænge på busken. De holder norm alt bedre, når de hænger på planterne end i køleskabet eller ved stuetemperatur.
