Tomatjuice stiller den lille sult mellem måltiderne, er vidunderlig til at lave hurtige supper og betragtes som en sund hjælper efter en nat med druk. Derudover ved du med denne hjemmelavede grøntsagsjuice præcis, hvad der er i flasken. Saften holder sig i flere måneder, når den er kogt ned, så du kan altid bruge din egen forsyning.
Hvordan kan du lave tomatjuice?
For at konservere tomatjuice skal du fylde den krydrede juice på steriliserede flasker, placere dem i en automatisk konserver og koge juicen ved 85 grader i 40 minutter. Alternativt kan du koge saften i ovnen ved 90 grader, indtil der kommer bobler, og lade den stå varm i yderligere 30 minutter.
Lav tomatjuice
Ingredienser:
- 1 kg aromatiske tomater
- 1 sellerirod
- 1 skud olivenolie af høj kvalitet
- S alt og peber efter smag
Forberedelse
- Bring en gryde med vand i kog.
- Prik tomaterne med en tandstik og læg dem i det kogende vand.
- Lad det trække kort og skyl straks i iskoldt vand.
- Nu kan du skrælle skindet af frugten.
- Fjern stilken og skær tomaterne i små stykker.
- Kom disse i en gryde, tilsæt lidt s alt og lad det hele simre ved lav temperatur i et par minutter.
- Tilsæt olivenolien og den skrællede, hakkede knoldselleri.
- Så snart tomaterne er gået helt ned, tages gryden af varmen og blandingen sis gennem en finmasket sigte.
- Saml saften og smag til med s alt og peber.
Madlavningsjuice
Skyl flaskerne grundigt med skruelåg og intakte forseglinger og steriliser beholderne i kogende vand i ti minutter.
Fyld derefter den varme juice gennem en tragt. Luk straks og lad køle af på hovedet. Hvis den opbevares et køligt, mørkt sted, holder tomatjuicen sig i flere uger.
Du kan bevare den i endnu længere tid, hvis du også koger grøntsagssaften ned:
- Hæld den krydrede tomatjuice i de steriliserede flasker.
- Placer disse på beholderens stativ. Karrene må ikke røre hinanden.
- Hæld nok vand, så mindst halvdelen af maden er dækket.
- Kan ved 85 grader i 40 minutter.
Hvis du ikke har en konserveringsgryde, kan du også opbevare saften i ovnen:
- Placer de lukkede flasker i en drypbakke og tilsæt 2 centimeter vand.
- Skub ind i røret og tænd for det til 90 grader.
- Så snart der kommer bobler, sluk og lad tomatjuicen stå i varmen i yderligere 30 minutter.
Tip
Refinér den hjemmelavede juice med s alt, peber og Tabasco sauce inden servering. Den aromatiske grøntsagsjuice er også det perfekte grundlag for den klassiske cocktail Bloody Mary.
