Når vinteren kommer, er det altid et problem med grøntsager i bedet, for ikke alle typer grøntsager tåler frost godt. Vi forklarer, hvordan kinakål håndterer frost, og hvad du skal være opmærksom på med denne grøntsag i vinterhalvåret.
Kan kinakål tåle frost?
kinakålmed sin milde aroma tåler frost og er ligesom endivie og rosenkål en af de grøntsager, der ikke bliver påvirket af kolde temperaturer. Kinesisk kål, der er klar til høst, er dog noget mere følsom over for minusgrader end planter, der endnu ikke er færdigvoksede.
Hvilke temperaturer kan kinakål tåle?
Kinakål i haven kan uden problemer tåle temperaturer fraop til -6 °C. Især i områder, hvor der sjældent er jordfrost, eller hvor temperaturer norm alt er omkring eller over frysepunktet, føles kinakål, der blev sået i juli, yderst behagelig langt ind i december.
Kan kinakål høstes under frost?
Høst af kinakål i en frostperiodeanbefales ikkeKålene kan også høstes gradvist om vinteren efter behov - men kun når temperaturerne ikke er under nul. Vi råder dig til altid at sørge for, at ingen blade knækker af, når du høster. Rådne pletter og den resulterende skimmelsvamp kan hurtigt dannes på disse bladskader.
Er det bedre at høste kinakål før en frostperiode?
Hvis der forventes langtidstemperaturer et godt stykke under frysepunktet, er dettilrådes at høste kinakålen på forhånd og derefter opbevare den. For at gøre dette skal du følge disse trin:
- Træk kålene og deres rødder op af jorden.
- Vak kinakålen individuelt ind i avispapir.
- Placer den indpakkede kinakål oprejst i en trækasse, der opbevares et køligt, men frostfrit sted (f.eks. i kælderen).
Opbevaret på denne måde holder kinakål sig frisk i et par uger. De yderste blade skal muligvis fjernes før indtagelse.
Hvordan kan kinakål beskyttes mod frost?
Hvis kinakålen i haven ikke skal høstes helt før forventet frost, skal der tages højde for dette ved såning. Den skal så væreså i læ for vinden som muligtog eventuelt dækket med en let fleece, hvis det sner. Det er en komplet frostsikring for de grøntsager, der trives sammen med gulerødder og spinat kun muligt gennem rettidig høst.
Er kinakål en typisk vintergrøntsag?
Selvom kinakål stort set er tilgængelig hele året rundt her i landet, er det en af detypiske vintergrøntsager - det vigtigste høsttidspunkt for kinakål fra indenlandsk udendørs dyrkning er oktober, men kålhoveder kan helt sikkert høstes indtil december. Fordi friskhøstet kinakål er velegnet til opbevaring i særlige fryserum eller såkaldte kålstalde, kan sprøde råvarer fra efterårsdyrkning købes på markedet langt ind i marts.
Tip
Opbevares bedst med rødder
Hvis kinakål opbevares i en trækasse i kælderen, skal rødderne ikke fjernes for at holde den frisk og skal altid holdes let fugtig. Det betyder, at grøntsagerne forbliver sprøde i længere tid og bevarer flere sunde ingredienser.
