I det sene efterår og om vinteren skal ingen undvære friske grøntsager fra deres egen have. Nu er det tid til rosenkålen. Sorter som "Crispus" og "Hilds Ideal" høstes mellem september og januar, "Content F1" selv indtil februar. Let frost før den første høst er endda ønskelig.
Hvornår og hvordan skal du høste rosenkål?
Brysselkål kan høstes fra september til februar, afhængigt af sorten. Høst nedefra og op, start med de nederste buketter. De skal være faste og ikke dentable. Høst aldrig i frost og høst altid i portioner for at give mulighed for længere opbevaring.
Lang høstperiode
Afhængig af sorten og tidspunktet for såning begynder rosenkålshøsten i september. Sorterne "Crispus" og "Nelson" er begyndelsen. Særligt frostbestandige sorter som "Content F1" og "Igor F1" kan høstes indtil februar.
Brysselkål modnes nedefra og op. Du bør plukke den flere gange, men start altid med de laveste buketter. Dette giver buketter tid til at modnes.
Hvis du tager buketter forsigtigt mellem fingrene, skal de stadig være faste og kan ikke trykkes. Den høstede kålstilk graves op for at forhindre mulig skadedyrsangreb.
Delikat smag takket være frost
Mange grøntsager skal høstes inden den første frost. Ikke så med vitaminrige rosenkål. Den første lette frost øger sukkerindholdet i buketter. Dette giver den populære vintergrøntsag sin særligt aromatiske smag.
Høsttips
- høst aldrig i frost
- Høst altid rosenkål i portioner
- Brysselspirer høstet sent kan opbevares i længere tid
Pas på råd
Konstant vådhed og en hyppig vekslen mellem frost og frostfrie perioder kan få blomsterne til at rådne. Hvis vejret tillader det, kan du høste alle rosenkålene. Alt, hvad du ikke kan bruge med det samme, kan nemt fryses.
Frys til lager
Brysselkål holder sig kun et par dage i grøntsagsafdelingen i køleskabet. Resten er frosset. For at gøre dette renses og blancheres buketter. Frosne rosenkål er nemme at portionere.
Tips og tricks
En afgrødesvigt på grund af køllerod behøver ikke at være tilfældet. Sorten "Cronus" er med succes blevet avlet, som er modstandsdygtig over for den frygtede kølerod.
