Når det kommer til asparges, tænker de fleste forbrugere på to typer: hvide eller hvide asparges og grønne asparges. Der findes en række sorter, hvoraf nogle er velegnede til dyrkning i hjemmets have.
Hvilke typer asparges er velegnede til hjemmehaven?
Populære aspargessorter til hjemmehaven er hvide asparges som Ramires, Gijnlim, Baklim, Cumulus, Ravel, Huchels Alpha og grønne asparges som Xenolim og Huchels Schneewittchen. Den lilla Burgundine-variant er også velegnet og tilbyder en række forskellige farver.
Hvid, grøn eller violet – hvilken farve skal det være?
Hvide asparges er stadig den mest almindeligt dyrkede sort i Tyskland. Men grønne asparges bliver også mere og mere populære, fordi de er nemmere at trække, ikke skal skrælles og smager mere aromatisk.
At dyrke hvide asparges i hjemmets have kan kun betale sig, hvis der er plads nok. Grønne aspargessorter kan dyrkes på et mindre rum og er mindre krævende.
De bedste aspargessorter til hjemmehaven
Hvide aspargesvarianter:
- Ramires
- Gijnlim
- Baklim
- Cumulus
- Ravel
- Huchels Alpha
Grønne aspargesvarianter
- Xenolim
- Huchels Snehvide
Lilla aspargessort
Burgogne
Fordele ved de enkelte aspargessorter
Selv blandt de hvide asparges og grønne aspargessorter er der dem, der modnes tidligere, og andre, hvis høsttid begynder senere.
Nogle sorter er kendetegnet ved særlig tyk og lige stængeldannelse. Andre danner en kompakt spids, meget værdsat af feinschmeckere.
Grønne aspargessorter indeholder meget C-vitamin, fordi de kommer i direkte kontakt med solen. Hvis du vil dyrke asparges af sundhedsmæssige årsager, skal du vælge grønne sorter.
Tidlig høst, tykke stilke eller meget udbytte?
De tidlige sorter omfatter de hvide aspargessorter Ramires, Ravel, Huchels Alpha og Gijnlim. De spirer tidligt og garanterer derfor høje udbytter. Det gælder også de grønne aspargessorter Huchels Schneewittchen og den nye sort Xenolim, som du også kan plante tidligt.
Hvis du værdsætter tykke aspargesspidser, så plant den senere modne sort Baklim eller den nye sort Cumulus.
Den lilla burgundinske variant er stadig relativt ukendt. Som grønne asparges vokser den over jorden og danner lilla stilke. Stængerne serveres bedst rå, da farven skifter ved opvarmning.
Tips og tricks
Asparges kan spises rå eller kogte. Dyrk farvede varianter, hvis du gerne vil forbedre dine salater visuelt med lilla eller grønne aspargesstykker i aspargessæsonen. Især lilla varianter er sjældent tilgængelige i butikkerne.
