Ordet er kommet rundt om, at skæring af asparges er kedeligt arbejde. Selv i kommerciel dyrkning skal høsten ske i hånden. Grønne asparges skæres simpelthen af over jorden, hvide asparges høstes ved såkaldt piercing.
Hvordan prikker jeg asparges korrekt?
Når man skærer asparges, skæres hvide asparges lavt, og grønne asparges skæres lige over jorden. Høst hvide asparges, før hovedet bryder igennem væggen, og gennembor to gange dagligt, tidligt om morgenen og om eftermiddagen. Brug en skarp aspargeskniv, aspargesspartel, handsker og en høstkurv med låg.
Værktøj til piercing af asparges
Hvis du kun har plantet en lille mængde asparges i din hjemmehave, kan det næppe betale sig at købe det rigtige værktøj til at høste aspargesene. En skarp kniv og en murske gør det også.
Hvis du dyrker asparges i større skala, vil de rigtige værktøjer tjene dig godt. Du skal bruge:
- En buet, skarp aspargeskniv
- Asparges øse
- handsker
- Høstkurv med låg
Hvordan skæres asparges?
Så snart der opstår revner på toppen af væggen, er der et aspargesspyd klar til at blive høstet nedenunder. Med fingrene spredt, gå så langt ned i stangen som muligt og afslør den forsigtigt.
Klip stangen langt ned, læg den i kurven og dæk den til.
Ved brug af aspargesspartel fyldes det resulterende hul straks med jord igen og bankes på plads. Kun på en glat overflade kan du se, hvornår en ny stang modnes.
Det bedste tidspunkt at skære asparges
Asparges spirer hurtigt i varme temperaturer. Prik derfor to gange om dagen, gerne om morgenen og om eftermiddagen.
Høst hvide asparges i god tid, inden hovedet er trængt igennem væggen, ellers bliver det misfarvet. Hvis den ikke klippes, danner den overjordiske stængler, der bærer blomster om sommeren.
Høste grønne asparges
Grønne asparges skal ikke prikkes. Den skæres af lige over jorden med en skarp kniv.
Hvornår er aspargessæsonen?
Aspargessæsonen begynder norm alt i anden halvdel af april. Efter meget milde vintre er de fleste aspargessorter klar til at høste tidligere. De begynder deres vækst, når jordtemperaturen er steget til tolv grader.
Sæsonen slutter traditionelt den 24. juni, St. John's Day. Efter denne dato må aspargesene ikke længere høstes for at lade planten komme sig.
Tips og tricks
Så du kan gennembore dine asparges tidligere, skal du dække jordvæggene med mørk folie. Den lagrer solens varme og opvarmer derved jorden. Aspargesene vil så vokse hurtigere.
