Det velsmagende Hokkaido-græskar kommer oprindeligt fra Japan. Øen af samme navn er i øvrigt ikke kun hjemsted for græskaret, men også "Hokkaido" hunderacen - nogle gange omt alt som "Ainu" her i landet. Denne type græskar har været meget populær hos os i flere år nu, da den er nem at dyrke og giver høje udbytter. Find ud af i vores guide, hvordan du høster den lækre frugt korrekt.
Hvornår er det rigtige tidspunkt at høste Hokkaido-græskar?
Det optimale høsttidspunkt for Hokkaido-græskar er mellem september og november, afhængig af såning og vejr. Modne græskar kan identificeres på deres lyse orange-røde farve, en tørre, træagtige stilk og en hul, mat lyd, når de bankes.
Hvornår er det bedste tidspunkt at høste?
Hokkaido-græskaret er ligesom omkring 800 andre typer græskar et vintergræskar. Disse er i sæson i efteråret eller det sene efterår og er kendetegnet ved deres lange holdbarhed. Hokkaido-græskar høstes norm alt mellem september og november, selvom nogle frugter - afhængigt af såtidspunktet og vejret - kan være modne allerede i slutningen af juli/begyndelsen af august. Som alle vintergræskar bør Hokkaido kun høstes, når den er helt moden, men frugten modner hurtigt på et varmt og tørt sted. Det er tilrådeligt at høste i umoden tilstand, hvis vejret allerede er meget koldt og vådt, som begge frugter ikke tåler særlig godt.
Sådan genkender man et modent Hokkaido-græskar
- lys orange-rød farve uden grønne pletter (undtagelse: grønne varianter)
- tør, træagtig stilk med brunlig misfarvning
- Frugt lyder hult og kedeligt, når der trykkes på
Høste et Hokkaido-græskar – Sådan fungerer det
Hvis Hokkaidoen skal opbevares, bør du lade stilkbunden, inklusive et stykke af stilken på mindst en centimeter lang, være ubeskadiget på frugten. Ellers begynder græskarret hurtigt at rådne. Skær derfor frugten af over bunden af stilken med en skarp kniv eller sekatør. Hvis det er muligt, skal du ikke beskadige frugten, da kun ubeskadigede græskar kan opbevares i lang tid. En græskarplante producerer flere frugter på forskellige tidspunkter af modenhed i løbet af høstsæsonen.
Opbevar Hokkaido græskar korrekt
Modne høstede og ubeskadigede frugter med stængler kan opbevares på et køligt og luftigt sted i op til tre måneder. Tørre kældre eller spisekammer er ideelle til dette. Du kan dog også hakke Hokkaidoen i små stykker og fryse den (rå eller dampet) eller koge den ned. Sødt og surt syltet græskar er særligt lækkert og smager særligt godt til kraftige kødretter.
Tips og tricks
Det er ideelt, hvis du dyrker den velsmagende Hokkaido sammen med sukkermajs og klatrebønner: Disse tre planter supplerer hinanden perfekt, og du sparer værdifuld dyrkningsplads.
