Sæsonens retter og kager lavet med ingredienser fra vores egen have er en berigelse for ganen og sjælen. Brombær er velegnede til en række forskellige anvendelser i juice, kager og saucer, selvom den nøjagtige høsttid kan variere afhængigt af sorten og placeringen.
Hvornår er høsttidspunktet for brombær?
Høstetiden for brombær er mellem juli og oktober, afhængigt af sort og placering. For at høste modne frugter skal de være nemme at fjerne med forsigtigt tryk, da brombær ikke modnes efter plukning.
Vilde brombær og dyrkede sorter
Helt grundlæggende, når det kommer til brombær, skelnes der mellem de dyrkede sorter og de vilde typer af brombær, som vokser på volde, vejkanter og på industrielle lossepladser uden menneskelig indblanding. Samlet set adskiller de brombærsorter, der er hjemmehørende i dette land, sig næppe i deres respektive modningstider. Afhængigt af forårsvejret begynder dette norm alt i juli og strækker sig ofte ind i oktober. Længere perioder med vådt vejr kan dog i nogle år pludselig afbryde høstglæden, da de fremmer skimmeldannelse på frugten direkte på busken.
Høst brombær løbende fra busken
Brombær er en speciel havefrugt, fordi de kan høstes kontinuerligt over en forholdsvis lang periode. Det skyldes, at frugterne ikke alle dannes på samme tid efter blomstring, men modnes i de respektive grupper på rankerne med få dages mellemrum. Dette opvejer det faktum, at brombær kun har en meget kort holdbarhed efter høst, selv i køleskabet. Da brombær ikke modnes efter plukning, bør du kun plukke dem, når de allerede er ved at skrælle af med et let tryk. Hvis dette ikke er tilfældet, er det sandsynligvis stadig et meget surt eksemplar.
Nærmer sig høsten korrekt
Mens kultivarer og sorter uden torne ofte plantes i haven, bør vilde brombær i naturen ikke undervurderes med hensyn til deres forsvarsevne. Derfor er ældre tøj med længere bukseben og ærmer obligatorisk til høsten. Du bør også tage følgende ting med dig:
- Hansker til at åbne brombærkrat
- små og store skåle til at samle frugterne uden at knuse
- Stabilt fodtøj til stabilitet på skråninger
Tips og tricks
Høsttiden for brombær kan fremskyndes lidt afhængigt af de klimatiske forhold. Hvis du vil høste brombær tidligere på sommeren, kan du plante brombærplanterne på solrige vægge og skråninger.
