Nogle gange kan man købe et pulver i supermarkedet, der lige nu hypes som en ny “superfood”: baobabpulver. Det er baobabtræets tørrede og malede frugter, som for eksempel kan røres til smoothies. Men hvad er baobabtræ egentlig, og er det virkelig så sundt?
Er baobabfrugten spiselig og nærende?
Baobabtræets frugt er spiselig og indeholder store mængder C-vitamin, calcium, jern, antioxidanter og fibre. Den syrlige frugt kan bruges i pulverform, fx i smoothies, yoghurt eller mysli.
Hvad er baobabtræet, og hvor vokser det?
Baobabtræet har fået sit navn, fordi aber kan lide at høste og spise dets frugter. Træet, også kendt som "apotekertræet", "livets træ" eller "baobab", vokser på Afrikas savanner og er en sand overlever. De forskellige arter af slægten - der er forskellige baobabtræer - har saftige stammer og kan blive ekstremt gamle. Alle dele af træet bruges af lokalbefolkningen, og især frugterne bruges i det lokale afrikanske køkken.
Kan du spise baobabtræets frugt?
Faktisk er baobabtræets op til 40 centimeter lange og ovale frugter spiselige. Under den hårde skal er der en frugtkød, der ligner tørt brød og et ekstremt stort antal frø. Sidstnævnte er så rige på fedt, at der presses olie fra dem til brug i fødevarer og kosmetik. Navnet "Baobab" refererer til baobabfrugtens frø, da det kommer fra arabisk og betyder noget i retning af "frugt med mange frø".
Hvordan spiser man baobabtræets frugter?
I Afrika tilberedes frugten på forskellige måder. I vores land har vi dog norm alt kun tørret frugtpulver til rådighed, da kun disse er godkendt som sikre fødevarer. Du kan nogle gange købe hele frugter eller tørret frugtkød online.
Du kan røre pulveret i drinks, smoothies eller yoghurt, drysse over mysli osv.
Hvad smager baobabfrugten af?
Baobabtræets frugt indeholder omkring 300 milligram C-vitamin pr. 100 gram, væsentligt mere C-vitamin end f.eks. en appelsin. Det høje indhold af ascorbinsyre - som C-vitamin også kaldes - sikrer den syrlige smag, der ligner en citrusfrugt.
Hvilke næringsstoffer indeholder baobabens frugt?
Udover masser af C-vitamin indeholder baobabtræets frugt også høje niveauer af
- Calcium
- Iron
- Antioxidanter
- Fiber
Sidstnævnte er hovedsageligt i form af pektiner (som f.eks. også findes i æbler og gulerødder). Pektiner er vandopløselige - derfor kan pulveret nemt blandes i væsker - og sikrer desuden et jævnt lavt blodsukkerniveau.
I lyset af disse ingredienser kan man dog ikke nødvendigvis tale om "superfood", fordi de nævnte næringsstoffer også findes i høje niveauer i lokale frugter. Disse er dog ikke nær så dyre som baobabpulveret.
Tip
Baobabtræ som stueplante
Baobaben kan endda dyrkes som stueplante eller endda som bonsai, men i dette tilfælde er det usandsynligt, at den bærer frugt. Arten er nogle gange kommercielt tilgængelig som et "flasketræ" eller "pengetræ", men disse klassifikationer er botanisk forkerte - selvom de forskellige arter er ret ens i deres evne til at opbevare vand i deres stammer.
