I modsætning til den ægte lavendel, der vokser i bjergene, kommer lavendel med sine karakteristiske, karakteristiske blomster fra kystområderne i Spanien, hvor den primært vokser på Madeira og Tenerife. Den indeholder væsentligt flere æteriske olier end andre typer lavendel og er særdeles velegnet til brug som lægeplante, men også som krydderi i køkkenet.
Er lavendel spiselig, og hvordan bruger du den i køkkenet?
Lavendelen er spiselig og kan bruges i køkkenet som krydderi. Dens blomster er velegnede til at dekorere retter, mens de unge bladspidser, ligesom rosmarin, er velegnede til at krydre fiske- og lammeretter.
Lavendel som lægeplante
Lavendelolie bruges primært i aromaterapi, men også til massage. Den eftertragtede olie - dens ret bitre duft minder stærkt om kamfer - opnås ved dampdestillation, selvom det ikke er en konventionel fedtet olie. Æteriske olier er kendetegnet ved, at de er vandopløselige og derfor fordamper uden at efterlade rester i duftlamper.
Lav din egen massageolie
For at lave din egen massageolie, tilsæt et par dråber lavendelolie til almindelig jojobaolie. Vær dog forsigtig med doseringen, det skal kun være et par dråber! Når den masseres godt ind, hjælper denne olie på spændinger og kredsløbsproblemer.
Tørrede blomster som teinfusion
De tørrede lavendelblomster er ideelle til at lave lavendelblomstte, som kan virke afslappende og krampeløsende. Det er bedst at drikke en kop af det kort før du går i seng, da lavendel har en søvndyssende effekt.
Cop lavendel i køkkenet
Mens blomsterne kan bruges til at dekorere forskellige retter, kan spidserne af de unge blade bruges som krydderi, ligesom rosmarin. Den let syrlige aroma harmonerer særligt godt med fiske- og lammeretter, især når de er braiseret. Ved dosering skal du dog sørge for at bruge de friske blade meget sparsomt, da det høje saponinindhold hurtigt efterlader en kraftig sæbeagtig eftersmag. Det er bedst at kombinere bladene med andre middelhavskrydderier såsom: F.eks. timian, salvie eller rosmarin.
Tips og tricks
Den intense duft af lavendel frastøder irriterende insekter, såsom myg. For at gøre dette skal du inddampe et par dråber af den æteriske olie i en duftlampe eller sy de tørrede blomster i en duftpose. Alternativt kan du først flette de nyhøstede blomster og deres stilke og derefter tørre dem – det er også en fin dekoration til opholdsområdet.
