Så snart den er høstet, falder kvaliteten af friske ananas hurtigt. Enhver, der nu er bekendt med den traditionelle konserveringsmetode ved kogning, vil bevare den forfriskende frugtnydelse i lang tid. Ved at følge disse instruktioner kan du gøre det.
Hvordan konserver man ananas?
For at bevare ananas skal du skære dem i skiver, fjerne den hårde midte og lægge dem i glas. Hæld opløst sukker i vand over, opvarm glassene i vandbad til 100 grader celsius og kog i ca. 25 minutter.
Den rigtige forberedelse – forklaret trin-for-trin
Umiddelbart efter høst skal du begynde at tilberede den friske ananas, da selv kort opbevaring påvirker kvaliteten. Bladkronen og bunden skæres først af med en skarp kniv. For at få så meget af frugtkødet som muligt, fortsæt på denne måde:
- skær den uskrællede ananas i 1 centimeter tykke skiver
- skræl hver skive så tyndt som muligt med en skarp kniv
- fjern det hårde midterstykke med en kageudstikker
Skær ananasskiverne i mundrette stykker, som du ønsker, eller lad dem ligge i ét stykke. For at bevare en stor frugt kræves norm alt 2 til 3 krukker. Som en del af forberedelsen rengøres disse og låget omhyggeligt. I næste trin opløses 300 gram sukker i 1 liter kogende vand og blandingen stilles til side, indtil den er afkølet.
Sådan tilbereder man ananas perfekt
De tilberedte ananasskiver eller frugtstykker fyldes i glassene. En lille margen på 1-2 centimeter forbliver fri. Hæld nu sukkeropløsningen over frugten. For at fortsætte:
- placer de uforseglede konserveringsglas i en gryde med vand
- hæng et kogetermometer i elkedlen
- varm vandet op til 100 grader Celsius
- tilbered ved denne temperatur i 25 minutter
Tilberedningstiden reduceres til 4-5 minutter, hvis ananassen allerede er varmet op på forhånd. Når tiden er gået, sluk for komfuret. Ananasglassene bliver i vandet i yderligere 10 minutter for at køle af. Skru derefter lågene fast. Stil konserveringsglassene på hovedet på et køkkenrulle, indtil de er kølet helt af.
Tips og tricks
Smid ikke det adskilte blad væk. Du kan sagtens dyrke en ny ananasplante af den. Placer den pulpfri stilk i næringsfattigt, permeabelt underlag. Træk først de to nederste rækker af ark af. I minidrivhusets varme, fugtige mikroklima eller under en plastikpose starter roden hurtigt.
