Hjemmelavede æbler, uanset om de er kompot eller puré, er særligt populære blandt børn. Med blot et par enkle trin kan du skabe et godt udbud af æbler i krukker til dig og din familie.
Hvordan kan jeg kan og bevare æbler?
For at konservere æbler, skræl og udkern dem, læg dem i citronvand, tilbered en bouillon af sukker og vand og kom æblestykkerne i steriliserede glas. Væk derefter glassene enten i konserveringsmaskinen eller i ovnen.
Sådan konserveres æbler trin for trin
Først og fremmest, når du handler, skal du sørge for, at kun perfekte æbler ender i din indkøbskurv. Tjek derefter dine murerkrukker, låg og gummier. Sorter beskadigede varer ud. Steriliser derefter glassene i kogende vand eller sæt dem i ovnen ved 100 grader i ti minutter.
- Skræl æblerne med en skræller.
- Halver eller kvart æblerne og fjern kernehuset.
- For at forhindre frugterne i at misfarve, læg dem i mildt citronvand.
- Forbered derefter konserveringsfonden.
- For at gøre dette koges 125 – 250 g sukker i en liter vand, indtil sukkeret er opløst.
- Smag opløsningen med citron.
- Kom æblefjerdingerne i glassene og hæld fonden over dem, indtil glassene er tre fjerdedele fulde.
- Tør kanten af krukken, luk glassene og vækk dem.
Du kan også konservere æblerne som stykker eller som puré.
- For en tyk æblekompot koges æblestykkerne med lidt vand i 15 minutter ved svag varme, inden de konserveres.
- Smag kompotten til med sukker og citron. Du kan også tilføje krydderier såsom vanilje eller kanel.
- Fyld kompotten i glassene.
- Rens kanten af glasset og luk glassene.
- Hvis du foretrækker æblemos, purér æblerne med en stavblender efter tilberedning.
Det næste trin er konservering.
I konserveringsmaskinen
Placer ikke glassene for tæt i elkedlen og hæld vand op til halvdelen af glassene. Væk æblerne i en halv time ved 85 – 90 grader.
I ovnen
Forvarm ovnen til 175 grader. Læg glassene i drypbakken og tilsæt 2 cm vand. Reducer varmen og kog glassene ved 100 grader i 30 minutter.
De færdige glas forbliver i elkedlen eller ovnen i nogen tid for at køle lidt af. Derefter lægges de under et klæde på bordpladen for at køle helt af.
