Oregano er et aromatisk krydderi, som ikke kun er ekstremt populært i middelhavskøkkenet. Urten har været brugt som et mangfoldigt middel siden middelalderen.
Hvad er en oreganoprofil?
Oregano (Origanum vulgare) er et aromatisk krydderi fra myntefamilien. Den har ægformede blade og hvide, bløde lyserøde eller lilla blomster. Planten foretrækker varme, solrige steder og kalkholdig jord. Oregano bruges som krydderi i middelhavskøkkenet og har helbredende egenskaber.
Nøgletræk og karakteristika:
Navn:
- Latinsk navn: Origanum vulgare
- Almindelige tyske navne: Dorst, Dost, Wohlgemut
Udseende
- Plantefamilie: Myntefamilie
- Blomster: Hvide, bløde pink eller violette, sjældnere vinrøde. De sidder på sfæriske pander. Blomstringstid: Fra juli til september.
- Blade: Ægformede og tilspidsede, hos nogle arter dækket af en sart dun. Arrangeret modsat.
- Duft: Blade og blomster dufter behageligt krydret og aromatisk. De tiltrækker mange bier, sommerfugle og andre insekter.
- Frugter: Blomsterne udvikler sig til mørkebrune nødder ca. 1 millimeter store, som spredes af vinden.
- Væksthøjde: Afhængigt af arten vokser oregano til en højde på 20 til 50 centimeter.
- Alder: Flerårig, flerårig plante.
- Oprindelse og distributionsområde: Oregano er hjemmehørende i hele Middelhavsområdet. I mellemtiden har de betinget hårdføre planter også slået sig ned i varmere områder i Centraleuropa. Du kan finde vild oregano, der vokser i åbne, tørre skove, langs vejkanter og på enge.
- Pladsforhold: Oregano foretrækker varme og solrige steder og kalkholdig jord. Her bliver den stadig tættere, efterhånden som den bliver ældre og danner store, duftende puder med årene.
Brug
Oregano er et typisk krydderi i middelhavskøkkenet og giver retter som tomatsauce, pizza eller moussaka deres intense aroma. Plantens blade er varmestabile og kan koges i lang tid. Oregano-blomsterne er også spiselige. Når de bruges friske, giver de ikke kun salater et smukt udseende, men beriger også retterne med deres delikate, krydrede aroma.
En infusion af knuste oreganoblade lindrer luftvejssygdomme. Det er også effektivt mod mavekramper, flatulens, forstoppelse og urinvejssygdomme.
Den syrlige æteriske olie af oregano opnås gennem dampdestillation og betragtes som et af de mest effektive naturlige stoffer til at dræbe bakterier. Den kan bruges internt såvel som i form af salver, tinkturer og i dampinhalatoren.
Tips og tricks
Tilsæt ca. 5 dråber oreganoolie til vandskålen på damplampen. Den aromatiske duft fremmer restitution efter stor fysisk eller mental anstrengelse. Det gør også vejrtrækningen lettere ved infektioner i de øvre luftveje.
