Oreganofamilien spænder fra Dost til græsk oregano til den merian, vi ofte bruger. Alle oreganovarianter har deres umiskendelige aroma til fælles, som er en integreret del af middelhavskøkkenet.
Hvilke typer oregano findes der?
De mest almindelige typer oregano er dost (Oregano vulgare), ægte merian (Origanum majorana), Kreta-merian (Origanum dictamus), græsk oregano (Origanum heracleoticum), blomsteroregano (Origanum laevigatum aromaticum), pebret oregano (Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) og Hot Oregano (Origanum hybride "hot &spicy").
Oreganotyper: Middelhavsurter til tomatretter og kød
Oregano er med sit dekorative løv og smukke blomster en dekoration til enhver urtehave. Bier og insekter myldrer omkring de sart duftende sommerfugleblomster, som kan spises. Her er en oversigt over de almindelige typer, der er tilgængelige i vores butikker:
- Dost (Oregano vulgare): Robust, naturlig oregano, der kan plantes udendørs.
- Ægte merian (Origanum majorana): Enårige arter af oregano, der er hjemmehørende på vores breddegrader. Merian bruges i det tyske køkken som krydderi til stegte kartofler, leverpølse, svamperetter og gryderetter.
- Kreta merian (Origanum dictamus): Den adskiller sig fra andre arter ved sine uldne blade, som giver urten et hvidt glimmer. Ikke desto mindre når han i sit hjemland i Diktys-bjergene på Kreta højder over 1. Den trives i 600 meters højde og er ikke skovhårdfør. Dyrk denne meget aromatisk smagende oregano i en spand og overvintrer planten indendørs.
- Græsk oregano (Origanum heracleoticum): Plant denne hårdføre urt et solrigt sted i urtehaven og giv den god vinterbeskyttelse. Blomsterne og bladene af denne oregano smager exceptionelt intens og giver pizza og hakkede kødretter en interessant note.
- Blomsteroregano (Origanum laevigatum aromaticum): Kan plantes i urtehaven. Ikke helt frostbestandig, så sørg for tilstrækkelig beskyttelse mod kulden. Blomsten oregano er kendetegnet ved dens blomsterblomstring. Den er stærkere og mere aromatisk end andre typer oregano og er en fremragende græsgang for bier. Som med alle typer oregano er blomsterne spiselige.
- Peberagtig oregano (Origanum samothrace): Et meget populært krydderi i stjernekøkkenet på grund af dets intense aroma. Hold relativt tørt og overvintrer indendørs.
- Zaatar (Origanum syriacum): Typisk krydderurt til mange orientalske retter. Da denne oregano ikke er frostbestandig, skal den dyrkes i en spand og overvintre indendørs.
- Varm oregano (Origanum hybride “hot & spicy): Varm, krydret variant, der passer perfekt til ildfulde retter som chili con carne. Ikke helt hårdfør, så sørg for tilstrækkelig vinterbeskyttelse.
Tips og tricks
Ud over disse typer er der mange andre oregano-varianter kommercielt tilgængelige, som alle afviger lidt i deres smag. Eksperimenter med de forskellige typer og opdag de mange forskellige smagsvarianter af denne aromatiske urt.
