Selv om timian og merian ikke kommer godt ud af det med hinanden i haven, harmonerer de endnu bedre, når du krydrer kød, fisk og grøntsagsretter med dem. Krydderiplanterne kan kendes på deres forskellige blade, aromaer og blomsterfarver.
Hvad er forskellene mellem timian og merian?
Timian og merian adskiller sig i aroma, bladform og blomsterfarve: timian har en krydret, syrlig aroma, smalle, spidse blade og lilla blomster, mens merian har en duftende, sød aroma, større, afrundede blade og hvide eller rødlige blomster ejer.
Vigtige kendetegn mellem timian og merian
- merian – let duftende, næsten sød aroma
- Timian – meget krydret, bitter duft
- merian – blade større og rundere
- Timian – meget smalle, tilspidsede blade
- merian – hvide og rødlige blomster
- Timian – lilla blomster
Du kan nemt se, om du har timian eller merian, især ved at se på bladene. Merianblade er større end timianblade. De skal hakkes i små stykker før indtagelse. Bladene af timian er derimod meget små og smalle. De er nemme at rive af stilen og skal ikke hakkes.
Timian er hårdfør og flerårig
merian plantes næsten altid kun som en årlig urt i tyske egne. Urten er ikke hårdfør.
Timian kan ligesom oregano også tåle minusgrader. Planten er ret robust og kan dyrkes i haven i flere år.
Timian og merian og deres brug i køkkenet
merian kommer først rigtig til sin ret, når den kombineres med andre krydderier såsom timian eller oregano.
Timian kan derimod også udmærket bruges som den eneste krydderurt i en ret. Ligesom den vilde merian eller oregano hører den til i urteblandingen “Herbes de Provence” og giver alle middelhavsretter en umiskendelig aroma.
merian er også kendt som "pølseurt" her i landet. Det bruges ofte til fremstilling af pølser og pølseprodukter. På den anden side ville merian være helt malplaceret på pizza.
Vokser i haven
Det er værd at så begge krydderurter i haven og høste dem friske. Du skal dog være opmærksom på, at de to urter ikke er direkte ved siden af hinanden.
Hverken timian eller merian bør plantes et sted, hvor begge krydderier allerede er vokset i de sidste tre år.
Tips og tricks
Timian bruges i modsætning til merian ofte som badetilsætningsstof ved forkølelse. For at gøre dette tilsættes enten tørrede blade eller timianolie til badevandet.
