Granatæblekernerne indeholder et aflangt, blødt, lyst frø i midten. Denne er omkring 3-5 mm lang og er omgivet af den glasagtige frugtpels fyldt med mørkerød juice. Et granatæble siges at indeholde omkring 400 frø.
Hvad bruges granatæblekerner til?
Granatæblekerner indeholder et aflangt, blødt frø omgivet af en glasagtig, mørkerød frugtpels. Frøene kan bruges til at formere granatæbleplanter, men kan også tørres og bruges som krydderi eller i myslis. De er rige på ellaginsyre og polyfenoler, som har sundhedsfremmende egenskaber.
Granatæblet med dets mange frø betragtes som et symbol på frugtbarhed og magt i forskellige kulturer og religioner. Frugten er nævnt i både Bibelen og Koranen; Du kan finde deres beskrivelse i oldgræsk litteratur samt deres afbildning i middelaldermalerier. I Egypten siges granatæbler at være blevet brugt som gravgods.
Formering med frø
Selvom det giver hurtigere succes at formere granatæbler via stiklinger, er det også muligt at dyrke dem ved såning. Ulempen ved denne formeringsmetode er, at det ikke kan antages, at planter dyrket af frø senere vil blomstre eller bære frugt.
Fra september til januar kan du selv samle frøene fra de købte frugter. Uanset granatæblesæson kan frøene fås i frøbutikker året rundt. Med priser, der starter ved omkring 1,50 EUR pr. 20 styk, er disse overkommelige, og takket være deres ekstremt høje spiringsevne tager succesen ikke lang tid at nå frem.
De frø, du selv samler, skal fjernes grundigt fra frugtkødet. Frøene, der er blevet vandet natten over, lægges i fugtig jord (lette spirer!) og holdes varme, lette og jævnt fugtige. Afhængig af substrattemperaturen tager spiringen 3-6 uger. Efter spiring skal de unge planter forblive lyse og varme og vandes moderat. Så snart der er dannet blade, plantes frøplanterne om.
Tørrede frø som krydderi
Du kan få de tørrede granatæblekerner i kryddeributikker eller veganske madbutikker. På grund af deres noget træagtige konsistens falder de ikke i alles smag. Kendere bruger frøene tørret med frugtkød og uden farvestoffer eller konserveringsmidler
- som snack,
- i müsli,
- jord til at syrne chutneys og karryretter.
Tips og tricks
Granatæblekernerne smager ikke kun lækkert, men indeholder også bl.a. ellaginsyre og polyfenoler, som er vigtige for celleregulering. De bruges derfor også til fremstilling af hudopstrammende kosmetik.
