Savory anses for at være ret let at passe. En kompliceret udskæring er ikke nødvendig, især ikke for årlige sommerretter. Den flerårige og vinterhårdføre bjergsmag stiller noget større krav til dine havefærdigheder.
Hvornår og hvordan skal du skære s alte?
Når du skærer krydret, skal du høste krydret sommer i hele vækstsæsonen, men før blomstringen for at få en intens smag, mens bjergkrydder skal skæres tilbage om foråret, men ikke for dybt ind i træet. Blomster er velegnede til salater eller blomstersmør.
Forskellene mellem sommer- og bjerg-savoury
I sommermånederne kan du beskære og høste begge typer krydret efter dine behov. Mod slutningen af sæsonen bør du helt skære den resterende sommersav, der ikke er vinterhårdfør, fra og tørre det overskydende, hvis det er nødvendigt. Så du får stadig noget ud af det om vinteren.
Bjeldene fra bjergkrydder er fastere og mere aromatiske end bladene fra sommers alte. Derudover kan den stadig høstes i den kolde årstid, indtil skudspidserne bukker under for frost.
Det bedste tidspunkt at skære krydret på
Savorys smag er på sit mest intense, relativt tæt på blomstringen, men det burde ikke forhindre dig i at høste dine urter, når du har brug for det. Du bør kun reservere denne tid til tørring, så har du en særlig aromatisk vinterforsyning.
Bjergkrydder bør skæres ned om foråret, men ikke for meget ind i træet. Så spirer den igen og man kan begynde at høste igen efter kort tid. Hvis du har beskåret din s alte for meget, skal du have lidt tålmodighed, indtil den kommer sig.
Du kan bruge de s alte blomster til salater eller blomstersmør. De laver også en fin spiselig dekoration på din buffet eller tallerkenmad. Tørret kan bruges lige så godt som frisk. Hvis du kan lide at drikke urtete, så tilsæt tørrede s alte blomster til din blanding. De har blandt andet hostedæmpende, appetit- og fordøjelsesstimulerende effekt.
Tørring af s alte
Du kan nemt tørre krydret i små bundter i den friske luft. Hæng buketterne på et varmt, tørt sted i et par dage, men ikke i direkte sol. Når urten er helt tør, kan bladene let gnides af med fingrene.
Brug af tips til s alte:
- Gryderetter
- Grøntsager
- Fiskeretter
Tips og tricks
Hvis du foretrækker mildere smage, så prøv sommers alte.
