For at aromatisk salvie ikke kun er tilgængelig på høsttidspunktet, kræver det professionel konservering. Til dette formål er der en lang række praktiske muligheder at vælge imellem. Du kan finde ud af, hvordan du opbevarer salvie dygtigt her.
Hvordan konserveres og opbevares salvie?
Salvie kan enten opbevares frisk i køleskabet i op til to uger eller fryses i flere måneder. I køleskabet skal bladene opbevares i en friskmadspose i grøntsagsrummet eller mellem fugtige køkkenruller. Til frysning kan salvieblade hakkes og fyldes i isterningbakker med vand eller olie eller pakkes ind i husholdningsfilm.
Sådan holder du salvie frisk i flere dage – tips til køleskabet
Erfarne hobbygartnere kombinerer altid salviehøsten med moderat beskæring. Hvis det tager et par dage mere, før behandling, fungerer køleskabet som et praktisk friskhedsskab. Følgende tips viser dig, hvordan du holder salvie frisk i op til 2 uger uden stor indsats:
- Placer hele skud i et glas vand og læg en plastikpose over dem
- Opbevares i køleskabet ved konstant 4 grader Celsius
- Pluk alternativt salviebladene, vask dem og tør dem i salatsnurren
- Hældes i en madopbevaringspose og anbring i grøntsagsafdelingen i køleskabet
De krydrede blade forbliver sprøde og friske, når de placeres mellem to gennemblødt våde køkkenruller i en Tupperware-beholder. Luk med låg og tjek fugtindholdet i kludene dagligt.
Frys salvie og gem det i mange måneder – sådan virker det
På grund af sin høje smag bruges salvie kun sparsomt som en kulinarisk urt. Det samme gælder brugen som læge- og teplante, for i tilfælde af en overdosis går den håbede effekt hurtigt over i det modsatte. Så spørgsmålet opstår om, hvordan man bevarer salvie over længere tid. Da middelhavsurteplanten bevarer sin smag, selv når den er frossen, skal du fortsætte som følger:
- Hak friskhøstet salvie og fyld den i en isterningbakke
- Hæld vand eller madolie over og frys
- Alternativt fordeles krydderbladene på husholdningsfilm, rulles sammen og opbevares i fryseren
Følgende metode har vist sig at være ideel til individuel fjernelse: Læg salvieblade på en tallerken og frys i hurtigfryseren. Hæld derefter i en frysebeholder uden at lade bladene tø op.
Tips og tricks
Salvieblomster er ikke bare smukke at se på. Når de spises friske, smager de meget mildere end de krydrede blade. Kreative kokke bruger blomsterne som en lækker dekoration på salater og lune retter. For at holde farvepragten frisk i 1-2 dage, indtil den skal spises, læg blomsterne i et glas vand og stil dem i køleskabet.
