Der er omkring 1200 forskellige knotweed-arter på verdensplan. I vores hjemmehave dyrkes nogle som grøntsags- eller prydplanter, men ingen af dem er giftige.
Er spidsrod-arter giftige?
Ingen af de lok alt dyrkede pileurt-arter er giftige. Imidlertid indeholder spiselige pileurt som rabarber, boghvede, dok, eng-knudehak og japansk pileurt oxalsyre, så nogle mennesker bør være forsigtige.
Mange knopperplanter er spiselige
Rabarber, boghvede og dock er kendt for at være spiselige og af høj sundhedsværdi. Men vidste du, at engknude (også kendt som slangeknude), japansk pileurt og den udbredte loppe-knudehak (fersken-bladknude) også er spiselige? Den japanske pileurt bekæmpes møjsommeligt som en neofyt, men den betragtes endda som en delikatesse i sit østasiatiske hjemland.
Spiselige pileurt
| Knude-art | latinsk navn | Spiselige ingredienser | Ingredienser | Høsttid | Brug |
|---|---|---|---|---|---|
| Rabarber | Rheum rhabarbarum | bladstængler | C-vitamin, kalium, jern, fosfor | april til juni | s alte og søde retter |
| Boghvede | Fagopyrum | Flåede frø | Lysin (protein), vitamin E, B1, B2, kalium, jern, calcium, magnesium | August til september | grøde, supper, flade kager, som mel eller tilbehør |
| Rabarber (munkerabarber) | Rumex | blade | A- og C-vitamin | afhængig af arten mellem april og juli | Vildurtespinat, salat |
| Eng knotweed | Polygonum bistorta | Unge blade, skud, frø | C-vitamin, stivelse | Blade om foråret, frø i august og september | Vildurtespinat, salat, frø såsom boghvede |
| japansk knotweed | Fallopia japonica | Unge skud op til maks. 20 cm | Resveratrol | Forår til efterår | synes godt om rabarber |
Forsigtig: Høje niveauer af oxalsyre
Så sunde som mange af pileurtplanterne er, indeholder de alle også høje niveauer af oxalsyre. Af denne grund bør sensitive personer såvel som personer med nyreproblemer, gigt eller slidgigt undgå at spise dem eller tilberede grøntsagerne sammen med mælkeprodukter – det calcium de indeholder neutraliserer oxalsyren. Små børn og gravide frarådes på det kraftigste ikke at hengive sig.
Tips og tricks
Ved indsamling eller høst er det også vigtigt at være meget opmærksom på planternes placering, for pileurt optager en masse tungmetaller og giftstoffer fra jorden.
