Koglen ser meget karakteristisk ud, og deres blomster bringer en eksotisk flair til havebedet. Er de virkelig sikre at spise, eller indeholder de toksiner eller uspiselige dele? Find ud af det her!
Er artiskokker giftige eller uspiselige?
Kogler er ikke-giftige og meget sunde, men ikke alle dele er spiselige. De ydre blade og det fibrøse indre er seje, men ikke giftige. Artiskokker er rige på mineraler, vitaminer og har helbredende egenskaber.
Spis ikke artiskokker hele
Koglen er fuldstændig giftfri og endda meget sund og fås også som et middel. Det er dog ikke alle dele af artiskokken, der kan spises. De ydre blade af artiskokknoppen er seje, ligesom det fibrøse indre, også kendt som hø. Dette bør ordnes før eller under forbrug. Disse dele er dog ikke giftige, bare meget hårde. Du kan finde ud af, hvordan du korrekt høster, opbevarer og forbereder din artiskok her.
Healende virkninger af artiskokker
De bitre stoffer og syrer, der er rigeligt af i artiskokker, stimulerer både produktionen af mavesyre og lever- og galdestrømmen. Koglen virker afgiftende, fremmer fordøjelsen, udvider blodkarrene og beskytter det kardiovaskulære system og andre indre organer. Det regulerer også kolesterolniveauet i blodet.
På grund af disse egenskaber bruges de blandt andet til følgende klager:
- Irritabel tyktarm
- forhøjet kolesteroltal
- Fordøjelsesproblemer
- øget blodfedt
- fordøjelsesbesvær
- hos malariapatienter
Kogler er meget sunde
Kogler er rige på mineraler og vitaminer.100 gram artiskokker indeholder blandt andet:
- 44 mg calcium
- 11, 7mg C-vitamin
- 60mg Magnesium
- 1, 28mg jern
- 90mg fosfor
- 370mg kalium
- 13IU A-vitamin
Hvis du spiser en normalstørrelse artiskok, der vejer 300 gram, vil du have en fjerdedel af dit daglige calciumbehov (ca.500 mg/dag), en tredjedel af dit daglige behov for C-vitamin (ca. 100 mg/dag), mindst en tredjedel af dit daglige behov for jern (10 - 15 mg/dag), en tredjedel af dit fosforbehov (600 - 700 mg) /dag) og halvdelen af dit daglige behov for magnesium (300 – 400 mg) dækket.
