Solsikkefrø er lækre og sunde – ikke kun for mennesker, men også til kæledyr og havefugle. Nye solsikker kan også dyrkes fra frøene. Det er derfor værd at høste kernerne om efteråret.
Hvornår og hvordan skal solsikkefrø høstes?
Solsikkefrø er modne, når de let kan fjernes fra blomsterhovedet. Bind en klud eller papirpose over blomsterhovedet for at beskytte det mod fugle og egern. Skær de modne blomsterhoveder af, fjern frøene, vask, tør og rist, pres eller gem til såning.
Hvornår skal solsikkefrø høstes?
Solsikkefrø er modne, når de let kan fjernes fra hovedet på solsikkeblomsten.
Kernerne har så en meget hård skal, som er farvet brun eller sort og hvid afhængig af sorten.
Lad solsikkeblomsterne modnes udenfor
Det er bedst at lade solsikkefrøene modne udenfor på planten. Høster du dem på forhånd, er der risiko for, at de rådner eller er uegnede til frø.
Fugle og egern vil dog gerne hakke frøene ud af blomsterne, før de er rigtigt modne. Du skal derfor beskytte solsikkehovederne.
Bind en permeabel klud (€34,00 på Amazon) eller en papirpose over blomsterhovedet for at holde fugle og egern væk fra frøene. Papir har dog den ulempe, at du skal udskifte dækslet efter hver regnbyge.
Sådan høster du kernerne
Blomsterhovederne forbliver på stilken, indtil frøene er helt modne. Du kan se dette, fordi bagsiden af blomsterhovedet er helt brun og føles tør.
Klip nu blomsterhovederne af inklusive indpakningen og tag dem med ind i huset.
Mange af frøene falder ud bare ved at ryste. De resterende fjernes fra hovedet med en børste.
Efter høst
Forbered derefter kernerne til opbevaring eller forbrug:
- Vask frøene i sigten
- Opbevar på et håndklæde
- Lad tørre i flere timer
- Så steg eller klem
- Fyld frø i papirposer til såning
- Opbevares på et tørt sted
Rig eller pres frøene
Du kan riste frøene i ovnen og spise dem som snack. De er også gode til bagning.
Hvis du har din egen oliemølle, kan kernerne også presses til olie. Men dette er kun umagen værd for større mængder solsikkefrø.
Tips og tricks
Solsikkefrø er meget rige på protein. Kun 100 gram fjernede kerner indeholder mere protein end for eksempel en bøf.
