Duftpelargonier - som forkert kaldes det, fordi de faktisk er duftende bladpelargonier - er blevet specifikt avlet i Sydafrika og dele af Namibia i mindst 200 år. Planterne er også meget populære her i landet, ikke kun på grund af deres smukke blomster, men også på grund af deres alsidighed.
Er duftpelargonier spiselige og anvendelige i køkkenet?
Ja, duftpelargonier er spiselige og har mange anvendelsesmuligheder. Både blade og blomster kan bruges i køkkenet til at smage og pynte søde og s alte retter. Det er bedst at bruge specielt dyrkede planter for at undgå forurenende stoffer.
Duftende geranier med en intens aroma
Den intense duft af duftpelargonier kommer ikke fra blomsterne, men fra bladene. Disse indeholder talrige kirtler, der er fyldt med æteriske olier, og som planten naturligt bruger til at forsvare sig mod insekter, skadedyr og rovdyr. Udvalget af duftvariationer er ekstremt bredt: Udover citron-, mynte- eller roselignende aromaer findes der også duftpelargonier med ret bitre eller krydrede aromaer af fyrreharpiks, muskatnød, ingefær, æble, appelsin eller fersken.
Alsidige duftpelargonier i køkkenet
Bladene på duftende pelargonier kan bruges på mange forskellige måder. Du kan tørre dem og bruge dem til potpourris eller duftposer, men du kan også bruge dem friske til at pynte og smage søde og s alte retter. Ikke kun bladene, men også blomsterne er spiselige.
Brug citronduftende geranium
Duftpelargonier med citronagtig duft som Pelargonium crispum eller Pelargonium odoratissimum bruges traditionelt primært til at smage te, men også til sorbet (meget velsmagende f.eks. med hindbær) eller i frugtsalater. De hakkede blade er også velsmagende som erstatning for salat-urter.
Pargonium med rosenduft i køkkenet
Pelargonium capitatum og Pelargonium graveolens dufter intenst af roser og bruges primært i Storbritannien til at forfine kager, tærter, desserter (såsom forskellige cremer) og syltetøj. For eksempel smager de særligt godt i kombination med forskellige bær (f.eks. ribs, hindbær).
Brug mintduftende geranium
Pelargonium tomentosum er en duftende pelargonie med en intens myntearoma og kan bruges over alt, hvor du vil bruge mynteblade: de fint snittede blade smager te og limonade, men er også ideelle til arabisk (ellerArabisk-inspireret køkken.
Hvad skal du ellers være opmærksom på, når du bruger det
Hvis du vil bruge duftpelargonier i køkkenet, så skal du kun bruge planter, som du selv beholder. Prøver købt kommercielt (og ikke udtrykkeligt godkendt til forbrug) er ofte forbehandlet med pesticider og kan derfor ikke spises med god samvittighed.
Tip
Særlig citronduftende pelargonier plantes ofte for at afværge sommerens hvepseplage.
