I dag er det ikke ualmindeligt, at forbrugere står i supermarkedet og ser forbløffede ud, fordi deres øjne falder på en salatskål med blomster i. Disse omfatter ofte blomster af hornvioler. Disse er spiselige
Er hornvioler spiselige, og hvordan bruger man dem i køkkenet?
Violette blomster er spiselige og kan bruges som en farverig pynt. De smager let sødt og dufter vidunderligt. Brug dem i salater, på kager, i yoghurtretter eller kandiserede som søde sager. Pas dog på ikke at indtage blomster, der er blevet behandlet med pesticider.
hornede violette blomster – den farverige garniture
hornede violette blomster er magisk smukke. De kommer i en række forskellige farver: jetsort, kongeblå, lilla, rosa, flammerød, orange, citrongul og hvid. Flerfarvede blomster er heller ikke ualmindelige. Denne brede vifte af farver gør dem til et ideelt dekorationselement i køkkenet.
Idéer til brug i køkkenet
De let søde smag og vidunderligt duftende blomster kan spises rå, bagt eller kandiserede. De er velegnede til følgende retter, for eksempel:
- kandiseret som slik
- om kager og tærter
- i frugtsalater
- i blomstersalater
- i grøntsagssalater
- på kolde tallerkener
- til praliner og chokolade
- i yoghurtretter
Lav dine egne kandiserede hornviolette blomster
Bladene er også spiselige. Men de ser mindre dekorative ud. Derfor er blomsterne kandiserede. Det virker sådan her:
- Lav protein-vand-blanding
- Beklæd blomsterne med det
- Drys sukker forsigtigt ovenpå
- Lad tørre (f.eks. i en dehydrator eller ovn ved 50 °C)
Pas på med pesticider, fungicider og Co
Du bør ikke spise alle de hornvioler, du ser, uden at tænke over det. Køber du hornvioler i potter fra en blomsterbutik eller byggemarked, bør du ikke spise dem. Som regel blev disse opdrættet med kunstgødning. De er også blevet behandlet med kemiske pesticider som pesticider og fungicider og er giftige.
De kommercielt tilgængelige hornvioler er ikke designet til at blive spist, men snarere til at se smukke ud. Hvis du stadig planlægger at spise blomsterne, har du én mulighed. Du bør vente mindst et år, indtil hornviolen har nedbrudt pesticider og gødning.
Alternativet er at så hornviolerne selv. Det er meget nemt:
- Fyld frøbakke eller potte med jord
- Drys frø over og tryk let om nødvendigt
- Spray med vand og hold fugtigt bagefter
- Spiringstemperatur: 15 til 18 °C
- Spiringstid: 4 uger
Tips og tricks
Pluk blomsterne lige før spisning. Så er deres aroma bedst og duften stærkest.
