Der er 31 typer peberfrugter på verdensplan kendt som sød peber, chili eller varm peber. Oplev nye og populære varianter af peberfrugter, peberfrugter og chili med et blik. Uanset om det er grøn, gul, rød eller sort – enhver peberelsker vil finde den rigtige krydrethed her.
Hvilke typer peberfrugter, peberfrugter og chili er der?
Der er 31 typer peberfrugter kendt verden over, som betragtes som sød peber, chili eller hot pepper. Populære sorter omfatter Langer Süßer, Feher, Purple Beauty, Sweet Chocolate, Ungarsk tomatpeber, Black Pearl, Thai Yellow, Lombardo, Joes Long, Jalapeno, Friggitello, Peperoncino og Snake Chili.
Alle typer peberfrugter er lave i kalorier, men rige på vitaminer og mineraler. De indeholder:
- Calcium
- Fedtsyrer
- Kalium
- Kulhydrater
- Magnesium
- Vitamin A, B og C
- Capsaicin
Kryddighedsniveauet for de over 100 typer chili måles i Scoville-enheder. Skalaen omfatter 120 niveauer. I det tyske køkken anses 20 Scoville for knapt spiseligt. Ren capsaicin svarer til 15 millioner Scoville. Verdens hotteste peberfrugt:
- Trinidad moruga scorpion 2.000.000 Scoville
- Habanero Red Savina 575.000 Scoville
- Chiltepin Rocoto – Gringokiller – 100.000 Scoville
Spiciness af en peberfrugt afhænger af dens capsaicin indhold, som i en sød peber er mellem 0 og 20 Scoville.
Ikke alle peberfrugter er ens
At plante peber selv i haven eller på altanen bliver stadig mere populært. Et tilsvarende antal forskellige typer og varianter af peberfrugter kan findes i specialhavebutikker. Men ikke alle peberfrugter er ens. Vælg derfor den passende sort afhængigt af din placering.
Disse tidligt modne peberplanter er velegnede til koldere områder. De er ikke hårdføre, men er mere modstandsdygtige over for kulde
- Langer Sweet – saftig, sød pebersort fra Thüringen
- Feher – Ungarsk paprika specielt velegnet til konserves
- Purple Beauty – mørk lilla, saftig og krydret sød peber
De nye højdepunkter blandt pebervarianter
- Sød chokolade – søde, chokoladebrune bælg
- Ungarsk tomatpeber – sød og krydret lille sød peber
- Black Pearl – meget varme ungarske peberfrugter med sorte bælg, der modnes røde. Velegnet som altan eller stuepeber
Mild og varm pepperoni varianter
- Thai Gul – hårdføre, gule, aromatiske peberfrugter
- Lombardo – mildt krydret pepperoni, til potte- og containerplantning
- Joes Long – pepperoni op til 30 centimeter lang
Chilivarianter – de små krydrede
- Jalapeno – den mest kendte chilisort, også velegnet som potteplante
- Friggitello – krydret italiensk chilipeber
- Peperoncino – populær mini chili variant til mexicanske salater
- Snake chili – den hotteste type chili
Tips og tricks
Chilifrugter kan nemt tørres og derefter bruges som krydderi. Opbevares på et tørt sted!
