Du behøver ikke nødvendigvis at have levet i middelalderen for at spise stikkelsbær. Selv i dag – eller især i dag mere end nogensinde (dyrkede grøntsager og lignende mangler næringsstoffer) – er denne vilde urt værdifuld. Både dens smag og dens frie tilgængelighed såvel som dens helbredende kræfter er overbevisende!
Hvordan bruger og spiser man jordgræs?
Gardesh kan spises rå eller kogt, med blade, blomster og frugter som er spiselige. Den smager ligesom persille og spinat og kan bruges i smoothies, salater, pesto eller som erstatning for spinat. Det er også en effektiv lægeplante mod gigt, gigt og gigt.
Hvad kan du spise af malet gås?
Selv de gamle romere og folk, der led af hungersnød i krigstider, satte pris på grådigheden. De spiste hovedsageligt dens blade. Men blomsterne og frugterne med frøene kan også spises uden tøven. Du skal kun holde dig væk fra rødderne. De indeholder en giftig aktiv ingrediens.
Hvordan smager malet græsk?
Hvis du spiser gåsegræsset råt, vil du bemærke, at smagen minder svagt om persille. En aroma som gulerod kan også smages. Når den er kogt, smager malet gås som spinat. Derfor betragtes det også som en god erstatning for spinat.
Grundlæggende er de unge planter mildere og mere delikate i smagen. Du bør foretrække disse! De ældre planter smager mere krydret, tartere og sejere. De er mere velegnede til tørring og tilberedning, mens de unge planter også kan være en rå delikatesse.
Indsamlingstid: Før og under blomstring, men også efter
Gerdweed har en lang vækstsæson. Den kan ofte findes hist og her selv i en mild vinter. Den bedste indsamlingstid er i foråret mellem april og maj. Så begynder blomstringsperioden. Du kan høste blomsterne ved blomstringen. Frugterne og frøene modnes derefter. Som udgangspunkt kan du høste stikkelsbæret hele sæsonen.
Brug af jordgræs i køkkenet – forberedelsesideer
Den mest almindelige måde er at bruge bladene. Stænglerne skal fjernes på forhånd. Her er et par ideer til forberedelser:
- Smoothies
- Juice
- Vildurtkvark
- pizza topping
- Pasta saucer
- som spinat med kartofler
- Suppe
- Pesto
- Cracker
- Salat
- Røreæg
Brug blomsterne, frugterne og frøene
Du kan bruge græskarblomsterne til koldtvandsekstrakter eller panere dem på samme måde som hyldeblomster og friturestege eller bage dem. Frugterne eller frøene har en skarp smag og er perfekte til salater, fx i kombination med nældefrø, eller som krydderi til gryderetter. Det er ideelt at slibe dem med en morter før brug.
Brug jordgræs som lægeplante
For at kunne bruge jordgræs som lægeurt året rundt, kan det tørres. En aromatisk te kan laves af bladene. Dette hjælper blandt andet mod gigt, gigt og gigt.
Te har også en krampeløsende, blodrensende og fordøjelsesstimulerende effekt. Når du samler, skal du passe på ikke at forveksle gopher med dens giftige modstykker såsom hemlock og persille!
Tip
Giersch er ikke kun ekstremt sundt for mennesker. Kæledyr såsom marsvin og kaniner nyder også godt af dens overflod af næringsstoffer.
