Giersch – har du nogensinde hørt om det? Gartnere er norm alt bekendt med gopherweed og kan nemt identificere det. Måske er der også nogle vilde planteelskere, der kan lide at samle stikkelsbær. Men de fleste andre mennesker ved ikke, hvad det handler om.
Hvad er grådighedsaske, og hvad bruges det til?
Gearweed er en vild plante, der er kendt som en lægeurt, mad og ukrudt. Giersch bruges i naturmedicin til at lindre betændelse og spændinger. I køkkenet kan den bruges som grøntsag, krydderurt eller pesto. Men som ukrudt er grådighed svært at bekæmpe.
Gearweed – vild urt, lægeurt, mad og ukrudt
Giersch er faktisk blandt andet en lægeurt, en fødevare, et ukrudt og en vild urt. Den tilhører skærmplantefamilien og findes ofte her i landet, fx i buske, i løvskove og - til gartnernes ærgrelse - i haver.
Denne plante varsler foråret, den blomstrer om sommeren og kan lide at vokse ved siden af brændenælder. Tidligere var den værdsat som lægeplante og blev blandt andet brugt mod hjertesygdomme og gigt. Det var også en værdifuld mad i tider med hungersnød.
En undervurderet lægeurt
Mens folk før kendte til kraften gemt i grådighed, går folk i dag blindt forbi den og kender ikke til dens helbredende egenskaber. Groundweed (og i særdeleshed dens blade) har blandt andet anti-inflammatorisk, styrkende, afgiftende, afsyrende, vanddrivende og krampeløsende virkning.
Du kan bruge kalebassen - uanset om den er frisk, tørret eller konserveret i olieform, som tinktur, som badetilsætningsstof eller som omslag - f.eks.:
- Tandpine
- Spændinger
- Gigt
- gigt
- hoste
- Sniffles
- Forbrændinger og solskoldninger
Gardesh som mad
Gerdweed kan bruges i køkkenet som grøntsag og som krydderurt. Den er spiselig og smager vagt, der minder om persille, når den er rå, og spinat, når den er kogt. Ikke kun kan du spise bladene, men også blomsterne og frøene. Frøene smager krydret og blomsterne er behageligt søde.
Græskarens blade kan tilberedes som spinat. De er også velegnede til pestoer, saucer, gryderetter og smoothies. De er rige på vitaminer og mineraler. Men indrømmet: De falder ikke i alles smag, men hvis du vil forkæle dig selv og gerne vil have noget vildt udefra til at havne på bordet, så prøv græskar!
Et svært ukrudt at bekæmpe
Men denne vilde plante har også en negativ side, som især er tydelig for dem, der værdsætter en velholdt, typisk tysk have. Jordgræsset, som kan kendes på sine tandede, tredelte blade og en trekantet stilk, danner underjordiske løbere.
Med sine løbere kan gredweed kolonisere til massepopulationer (hemicryptophyte). Selvom han bliver hugget op, overlever han og skyder igen og igen. At bekæmpe det er derfor en langvarig og ofte nervepirrende affære.
Tip
Kræsebassen kan også findes under navnene på hørfrø, gedefod, podagra-urt og (botanisk) Aegopodium podagraria.
