Det vil være med stor fornøjelse, at du ser, hvordan dine specialavlede peberfrugter modnes i haven. Du vil snart kunne bruge bælgerne til madlavning. Men hvornår er det rigtige tidspunkt at høste frugterne? Find svarene på dine spørgsmål her.
Hvornår skal du høste peberfrugter?
Pepperoni kan høstes fra august til oktober. Grønne og gule er mildere i smagen, mens røde er fuldt udviklede og mere krydrede. For at undgå frost i haven skal du høste bælgene til tiden eller bringe potteplanten indendørs.
Det rigtige tidspunkt
Med deres brændende krydrethed varmer pepperoni - brugt i en solid efterårsgryderet - dig virkelig op. Høsttidspunktet fra august til oktober kommer på det helt rigtige tidspunkt. Det er dog helt op til dig, på hvilket niveau af modenhed du plukker frugten. Grøn og gul peberfrugt er også spiselig. I denne tilstand er capsaisinindholdet endnu ikke fuldt udviklet, hvorfor deres smag er meget mildere end rød peber. Ved stuetemperatur modner de dog inden for et par dage.
Beskyt pepperoni mod frost
Hvis du dyrker din plante i frisk luft, er det vigtigt at høste den inden den første frost eller i det mindste bringe den indendørs. Dette er fordelen ved at opbevare tingene i spande. Ofte kan ikke alle frugter bruges, hvis de uundgåeligt skal plukkes. Men stiller man potten i vindueskarmen, kan høsten også foregå gradvist.
Efter høsten
At dyrke dine egne grøntsager har to positive effekter. På den ene side er det selvfølgelig stolt at se frugterne langsomt blomstre. Du sparer også dig selv for besværet med indkøb og kan bruge de hjemmedyrkede grøntsager til madlavningen. Pepperonien er meget alsidig i denne henseende. Har du nogensinde prøvet en lækker chili con carne? Eller hvad med pasta i chilisauce? Grøntsagerne er også lækre fyldt med flødeost. Afhængigt af formålet med behandlingen er der følgende muligheder for opbevaring af pepperonien:
- behandle friskhøstet med det samme
- spredning ud på køkkenpapir og lad tørre
- Frys pepperoni (det er bedst at hakke dem først, så du kan bruge dem umiddelbart efter optøning)
Tip
Før frysning er det en god idé at fjerne frøene. Men smid dem ikke væk. Som med tørrede frugter kan frøene opbevares i en beholder på et køligt sted og bruges til formering. Dette kan dog kun opnås med frø af røde frugter. Frø fra grøn peber spirer ofte ikke.
