De er små, varme og nært beslægtet med peberfrugter. Ved første øjekast er det svært at skelne en jalapeno fra en pepperoni. Begge typer grøntsager har visse forskelle. Imponer gæster og bekendte med den viden, du har tilegnet dig her om de flammende poder.
Hvad er forskellen mellem pepperoni og jalapenos?
Jalapenos og peberfrugter tilhører begge peberfamilien, men adskiller sig i krydrethed, form og smag. Jalapenos er mere krydret, har en afrundet spids og en let bitter, jordagtig smag. Pepperoni er mere varieret med hensyn til krydrethed og farve og kan også smage sødt.
Hvad du behøver at vide om jalapeno
- tilhører de store chilisorter
- tilspidsning til et rundt tip
- bitter, let jordagtig smag
- Aroma bliver sød, når den er moden
- tilgængelig i rød eller grøn
- ganske behagelig krydret (5-7 på Scoville-skalaen)
- egnet til saucer, fyld, pizzatopper, salater eller stegte
- Tilhører chilisorten Capsicum Anuum
- Faktisk årlig, men går igen, hvis der bliver passet flittigt
Hvad du behøver at vide om pepperoni
- lang, smal form
- fås i næsten alle farver
- bredt udvalg af krydrethed (spænder fra mild og sød til brændende varm)
- Længden af bælgerne er omkring 10-20 cm
- Bælgenes diameter er ofte 1-2 cm
- bruges til at lave paprikakrydderi
- kommer fra Sydøstasien
- Høsttid fra august til oktober
Forskellen mellem jalapeno og pepperoni
I opsummering er pepperoni og jalapeno ikke kun meget ens på ydersiden. Begge kommer fra samme type grøntsag og har i modsætning til andre frugter et markant krydret niveau på grund af capsaicinindholdet. Men det er netop her den væsentligste forskel ligger. Jalapenoen er kendt for sin krydrethed, hvorfor alle forbinder den brændende smag med chilisorten. Den krydrede aroma er selvfølgelig også forbundet med pepperonien, men kendere ved, at de også kan smage sødt eller endda sødt. Pepperoni smager behageligt mildt, især når det er grønt, når capsaicinen endnu ikke er helt dannet. Med lidt baggrundsviden kan du også skelne mellem de to typer peberfrugter på deres form, hvis du kigger nærmere. Pepperoni er norm alt lidt større, jalapenoen har en afrundet spids. At differentiere den fra andre chilisorter er en ekstra udfordring. I sidste ende gør det ikke meget smagsmæssigt, om du bruger jalapenos eller pepperoni, når du tilbereder en ret.
