Søde kirsebær kan være i overflod på høsttidspunktet. Det er værd at opbevare frugten i krukker. Raffinerede og raffinerede, konserverede kirsebær er velkomne ved mange lejligheder.
Hvordan kan du bevare søde kirsebær?
Det er nemt at konservere søde kirsebær: Udsten friske kirsebær og kom dem i steriliserede glas, kog en sukkeropløsning med krydderier (f.eks. kanel, stjerneanis) og hæld over kirsebærene. Luk glassene og kom dem i dåse eller ovn.
Vågnende søde kirsebær
Du skal bruge friske kirsebær, sukker, krydderier efter din smag (f.eks. kanelstang) og steriliserede murerglas. Uanset hvilke glas du foretrækker, skal alle koges eller steriliseres i ovnen ved 100 grader i ti minutter før brug.
- Vask dine kirsebær, fjern stilke og sten. For at fjerne stenene skal du bruge en kirsebærstener, som kun borer et lille hul i frugten og skubber stenen ud.
- Saml de færdige kirsebær i en skål.
- Kog derefter en sukkeropløsning af vand og sukker. Mængden af sukker afhænger af din smag. Tilsæt krydderier til brygget, såsom en kanelstang, stjerneanis, anisblomster eller et nelliker.
- Fyld nu de forberedte kirsebær i glassene, så der er ca. 2 cm plads mod kanten.
- Hæld derefter sukkeropløsningen i. Sørg for, at der kommer nogle af krydderierne i hvert glas, og at frugten er helt dækket af væske. Brug en tragt, når du fylder, så intet går g alt.
- Tør kanten af glassene og forsegl.
- Det næste trin er konservering.
I konserveringsmaskinen
Placer glassene i elkedlen på afstand og fyld dem med nok vand, så halvdelen af glassene er nedsænket i vand. Kog kirsebærene ved 90 grader i en halv time. Tilberedningstiden begynder, når det angivne antal grader er nået. Glassene køler derefter lidt ned i elkedlen og lægges derefter på bordpladen dækket med et klæde for at køle helt af.
I ovnen
Placer glassene i dryppepanden og tilsæt 2 cm vand. Sæt drypbakken i ovnen og indstil en temperatur på 175 grader (luftovn). Så snart kirsebærene koger, kommer der små bobler i glasset, sluk for ovnen. Lad glassene stå i ovnen i en halv time og læg dem derefter på bordpladen under et klæde for at køle helt af.
