De fleste dam- og vandplanter er uspiselige eller endda giftige for mennesker og dyr. Der er dog også arter, som du kan bruge som vilde grøntsager, salater eller kulinariske og medicinske urter. Denne artikel vil fortælle dig, hvilke præcist!
Hvilke vandplanter er spiselige?
Spiselige vandplanter omfatter slangeknude (unge blade og stængler), bachbunge (rå grøntsagssalat eller kogt), almindelige vandplanter (salat eller kogt), brøndkarse (salat eller kogt) og feberkløver (tonic). Grundig vask før indtagelse er vigtig.
Disse planter fra havedammen er spiselige
- De unge blade og stængler af slangeknude (Polygonum bistorta) kan tilberedes som spinat.
- Du kan også bruge de unge blade og stilke fra Bachbunge (Veronica beccabunga), ofte kaldet Bach speedwell, som en rå grøntsagssalat eller tilberede som en grøntsag. Tilsæt andre krydderurter (såsom persille) for at neutralisere den bitre smag lidt.
- Nednelleden (Geum rivale) kan bruges som salat eller koges i s altvand som en fin grøntsag.
- Du kan bruge de unge blade af brøndkarse (Nasturtium officinale) til en krydret, lidt bittert smagende salat. Det er også muligt at koge bladene som grøntsag. Brøndkarse indeholder masser af C-vitamin.
- Feberkløver (Menyanthes trifoliata) er velegnet som tonic ved feber, hovedpine og mavesvaghed.
Vigtigt: Generelt skal du sørge for at vaske planternes blade og stilke grundigt før indtagelse (eller før du tilbereder dem som en rå grøntsagssalat).
De nævnte planter er blot eksempler. Der er mange flere spiselige dam- og vandplanter.
