Menuen i maj kunne næsten udelukkende bestå af vilde planter. Moder Natur er så rigelig i denne tid. Vi møder en sund urt ved hvert skridt. Man kan ikke altid se, at han har god smag. Vi afklarer, hvilke vilde planter du kan få adgang til uden tøven.
Hvilke vilde urter kan du samle og spise i maj?
Tallige vilde urter er spiselige i maj, herunder brændenælder, mariekappe, jordnød, hvidløgssennep, rødkløver, syre, knot, ribwort plantain og skovfrugt. De er sunde, velsmagende og velegnede til forskellige retter såsom salater, smoothies eller grøntsagstilberedninger.
Brændenælder
Nælder skal ikke ledes længe. De vokser bare over alt. I maj er bladene unge og møre. De kan tilberedes som spinat eller tilsættes rå til smoothies.
kvindefrakke
Urten, der hjælper kvinder. Dets ingredienser siges at virke mod alle mulige såkaldte kvindeklager. Det er norm alt brygget som en te. Men bladene smager også godt i salater.
Giersch
Hvis du ikke skal kæmpe med den i haven, kan du kigge efter den i skoven og samle den. Med lidt held vil han sende et par blade i april. Blomsterne kan også spises. Rent smagsmæssigt betragtes græskar som en blanding af persille og gulerod.
Tip
De unge blade smager især mildt. Da det bestemt ikke kommer til at mangle i maj, kan du fryse nogle portioner ned til senere.
Hvidløgsraket
Hvidløgsraketten er en vild urt med en krydret smag. Dens fine hvidløgsnote forfiner mange retter. Det siges at fjerne giftstoffer og er derfor ideel til en forårsbehandling.
Rødkløver
Søde og s alte retter har lige stor gavn af dets blade og blomster. Det er en god ting, at det indeholder masser af fytohormoner og mange andre værdifulde ingredienser for os.
Sorrel
Dens store, let syrlige blade bliver nu også opdaget af cateringbranchen. Når det kommer til indholdet af værdifulde ingredienser, vil den vilde plante helt sikkert overgå de dyrkede eksemplarer. Det er også gratis.
Snakeweed
Uanset om det er i smoothies, salater eller som grøntsager, er bladene fra slange-knudehat alsidige. Men frem for alt vokser de utrolig hurtigt ud igen. Maj måned er derfor kun begyndelsen på en lang, værdifuld forsyning.
Ribwort Plantain
Unge blade smager lækkert i salater og supper. Blomsterne har en delikat svampearoma og kan spises rå med det samme. Dens helbredende effekt er særlig populær til luftvejsproblemer.
Woodruff
Skovruffen er en urt, der ikke spises. Vi kan udvinde dens aroma og bruge den på en række forskellige måder. For at den typiske note kan komme til sin ret, skal urten først visne efter plukning.
Flere vilde urter tilgængelige i maj
Majlisten over spiselige vilde urter er lang, da mange arter kan plukkes i flere måneder:
- Bred plantain
- fransk urt
- Gåsefod
- Følfod
- Røllike
- Eng-knap
Men også: baldrian, bynvort, dost, speedwell, gåsefod, følfod, hunderose, mælkebøtte, lungeurt, engrose, skilling, syre, slåner, sæbeurt, dødnælde, engskumurt og engsvin
Tip
Nogle giftige vilde urter ligner meget spiselige arter. Saml derfor kun vilde planter, som du med sikkerhed kan identificere.
