Den indiske banan er ikke bare et imponerende løvtræ. Det bærer også lækker frugt. De tilbydes lejlighedsvis på landmændsmarkeder eller over internettet. De kan også høstes fra din hjemmehave. Deres udseende afslører lidt om indholdet. Vi afklarer.
Hvordan smager den indiske banan, og hvordan spiser man den?
Den indiske banan, også kendt som pawpaw, er en frugt med eksotisk smag, hvis smag minder om en blanding af mango, ananas, banan, citron og passionsfrugt. De modne frugter er gyldengule og bløde og kan ske direkte ud af skallen sammen med deres bløde frugtkød.
Udseende og størrelse
Når de er umodne, er frugterne grønne i farven. Når de modnes, skifter de farve. Om det blot er en svag gul-grøn eller en rig gylden gul afhænger af sorten. Form og vægt bestemmes også af stammens gener. De minder mest om mango, er cirka 8 til 10 cm lange og vejer omkring 200 gram.
For at få mange store frugter podes indiske bananer, når de er unge.
Smag
Smagen er eksotisk og stadig ukendt for os, hvorfor den er svær at beskrive. Den nemmeste måde er at sammenligne det med velkendte frugtsorter. Følgende aromakomponenter er repræsenteret, selvom de er lidt forskellige for hver sort:
- Mango
- Ananas
- Banana
- Citron
- Passionsfrugt
Anerkender modenhed
Indiske bananer har deres sæson i efteråret. De er klar til at høste engang mellem slutningen af august og midten af oktober. Kun modne frugter smager godt. Uanset om du shopper eller høster derhjemme, bør du kende disse tegn på modenhed:
- skallen er blevet gul
- hun giver sig lidt under pres
- frugten er duftende
Modne indiske bananer kan kun opbevares i omkring tre dage. Umodne prøver kan holde op til fire uger i køleskabet. I løbet af denne tid modnes de.
Mad
Indiske bananer skrælles ikke, fordi deres kød er meget blødt. I stedet kan du skære frugten op og spise frugtkødet direkte fra skrællen med en ske. De store, mørkebrune frø fjernes på forhånd.
Kødet af den indiske banan kan berige smoothies og milkshakes. Det smager også godt i yoghurt eller kvark.
Bestøvningsproblemer
Mange gartnere vil gerne plante dette træ, så de kan høste deres egen frugt. Men for at de eftertragtede frugter rent faktisk kan komme, skal blomsterne bestøves.
Kun få sorter er selvbestøvende. Alle andre har brug for en fremmed bestøverart i nærheden. Derudover er blomsterduften af den indiske banan ikke elsket af lokale insekter. De bliver derfor sjældent fløjet til. For at høstudbyttet skal være højere, skal blomsterne bestøves med en børste (€6,00 på Amazon) eller vatpind.
Bemærk:De første frugter kan generelt først forventes efter et par år. Indiske bananer dyrket af frø blomstrer efter syv til ti år. Raffinerede prøver efter tre eller fire år.
