I modsætning til mange andre salater sås eller plantes sukkerbrød sent. Derfor bør høsttidspunktet søges i andet halvår. Men hvornår præcist kan vi nyde de møre, grønne blade, og hvordan høstes hovederne ordentligt?
Start af høst og høstperiode
Engang mellem midten af juni og slutningen af juli kommer sukkerbrødet i havebedet. Denne periode gælder både for såning og plantning, samt plantning af frøplanter. Efter yderligere otte til tolv uger er hovederne klar til høst.
- Høsten begynder i slutningen af september/begyndelsen af oktober
- Trammeplanter plantet tidligt er klar til høst fra august
Høst gradvist efter behov
Sukkertoppen er altid frisklavet. Det kan ikke tørres eller fryses uden at lide uacceptable kvalitetstab. Derfor bør du kun høste så meget, som du kan bruge på kort sigt. De resterende sukkerbrødsplanter opbevares bedst i bedet, fordi de holder sig friske der i mange uger, hvis vejret er godt.
Sådan høster man Sugarloaf Mountain
At høste sukkerbrød er en barneleg. Alt du behøver er en skarp kniv til at skære salathovedet fra roden. Det er bedst at placere knivbladet direkte over jorden. Yderblade kan fjernes, hvis de er beskadigede. Ellers bliver hele salathovedet vasket og behandlet yderligere prompte.
Forlæng høsten til vinteren
Sukkerbrød, der endnu ikke er høstet, kan overvintre udenfor i bedet. Dette er en levedygtig mulighed, især i milde områder af landet eller i milde vintre. Det er vigtigt, at temperaturen ikke kommer under -5 °C. Efter den første lette frost bliver smagen af bladene endda mildere og sødere.
Opbevar sukkerbrød i et stykke tid
Hvis sukkerbrødet i bedet udsættes for konstant regn, eller der er risiko for langvarig eller hård frost, er det bedre at høste hovederne. Hvis det opbevares korrekt, kan sukkerbrød holde op til to måneder indendørs. De ydre, løse blade skal først fjernes. Du kan vælge mellem forskellige opbevaringsmetoder:
- Høste sukkerbrød fra rødderne
- dunk derefter løst ind i fugtigt sand
- eller hæng på hovedet i et køligt rum
- alternativt høst uden rødder
- indpak derefter i fugtig avispapir og opbevar et køligt sted
Tip
Sørg for, at individuelle sukkerbrødshoveder ikke rører hinanden under opbevaring, da de ellers kan rådne eller blive forslået.
