Har du et æbletræ i din have, kan det næppe reddes fra frugt i gode høstår. Du kan også selv lave lækker æblejuice uden saftpresser. Når den fyldes på sterile flasker, holder saften sig i lang tid. Alternativt kan du konservere den ved at fryse og bevare alle dens værdifulde ingredienser.
Kan man fryse æblejuice, og hvordan gør man det?
Æblejuice kan nemt fryses for at forlænge holdbarheden og bevare de værdifulde ingredienser. Hæld den friskpressede juice i passende, robuste beholdere som fryseposer, isterningemaskiner, modermælksbeholdere eller plastikbeholdere og frys ned. For at tø op, fjern i portioner eller lad optø i køleskabet.
Lav æblejuice
Vask først frugten, udkern den og fjern generøst eventuelle rådne områder. Vej derefter frugten: To kilo æbler giver cirka en liter æblejuice.
- Skær æblerne i små stykker og kog dem med lidt vand, indtil de er bløde.
- Knus alt med en blender eller stavblender.
- Pres æblemosen gennem en si klud, en osteklud eller en nøddemælkpose.
- Smag eventuelt til med lidt sukker eller citronsaft.
Alternativt kan du lave æblejuice med en juicer. Også til dette skal frugten vaskes grundigt og alle beskadigede områder skæres ud. Før æblerne gennem enheden og saml æblejuicen.
Frys æblejuice
Da den friske juice skal stå på køl og selv da kun holder i et par dage, skal den så opbevares. Frysning er en god idé, fordi du ikke skal sterilisere æblejuicen. Det betyder, at alle vitaminer og mineraler er bevaret.
- Hæld saften i meget robuste fryseposer umiddelbart efter saftdannelse. Påfyldning er nemmere, hvis du placerer poserne i en høj, stabil beholder, såsom en kaffe- eller tekande.
- Isterningmaskiner eller isterningposer er også velegnede. Saften frosset på denne måde kan nemt fjernes i portioner.
- Modermælksbeholdere er ideelle til frysning af juice. De er fødevaresikre, fri for skadelige stoffer og egnet til frysning. De er desuden elastiske, hvilket er en fordel, fordi væsken udvider sig, når den fryser.
- Hvis du ønsker at fryse større mængder juice, viser plastikbeholdere sig at være meget praktiske. Takket være deres rektangulære form kan de let stables, så pladsen i fryseren udnyttes optim alt.
- For at optø skal du blot placere ternene i et glas. Da hjemmelavet æblejuice er meget mere smagfuld end mange butikskøbte juicer, kan du nemt fortynde det med mineralvand for at lave en lækker spritzer.
- Større mængder kan optøs særligt skånsomt i køleskabet.
Tip
Du kan også fryse åben æblejuice (moderjuice), som du ikke bruger inden for et par dage.
