Friske hvidløgsløg kan opbevares et mørkt, tørt sted i flere uger. Men når de er åbnet, tørrer nellikeren hurtigt ud og mister deres aroma. Hvis du vil beskytte det lækre krydderi mod at blive fordærvet, kan du fryse eller sylte det. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette i den følgende artikel.
Hvordan konserver man hvidløg?
Hvidløg kan konserveres ved at fryse, lægge det i olie eller som en pasta. Frysning er ideel til øjeblikkelig brug, mens syltede hvidløg kan opbevares i køleskabet i op til et år. Hvidløgspasta holder sig i flere uger i køleskabet.
Opbevar hvidløg i fryseren
Denne metode er kun egnet i begrænset omfang, da der er et vist tab af smag. Rester af tæer, der skal bruges op hurtigt, kan godt bevares på denne måde.
Kom de pillede nelliker i en lille skål, luk tæt og sæt hvidløget i fryseren. Alternativt hakkes krydderiet fint, kom det i en frysepose og jævn hvidløget ud. På denne måde kan du nemt portionere den ønskede mængde.
Konserver hvidløg ved syltning
Den brugte olie tager også duften af det syltede hvidløg. Den er derfor ideel til at tilføje en krydret note til salater og retter.
Ingredienser:
- 500 g hvidløg
- Et par kviste rosmarin og timian
- 1 l olivenolie af høj kvalitet
Forberedelse:
- Skær hvidløg i individuelle fed og skræl.
- Hældes i tidligere steriliserede krukker med skruelåg.
- Sæt krydderikvistene i ved siden.
- Hæld olivenolie i. Hvidløget skal være helt dækket.
- Luk tæt og lad stå i fryseren i to uger.
Sørg for at opbevare de syltede hvidløg i køleskabet. Her holder det op til et år.
Konservering af hvidløg som en pasta
Denne mulighed er særlig praktisk, fordi hvidløgspastaen kan tilsættes til retter i små mængder.
Ingredienser til 1 glas:
- 1 hvidløgsløg
- 80 ml olivenolie
- 1 tsk s alt
Du kan selvfølgelig også behandle flere knolde. Juster mængden af olivenolie og s alt i overensstemmelse hermed.
Forberedelse:
- Præl hvidløgsfeddene og halver dem.
- Kom i en høj beholder sammen med s altet.
- Tilsæt lidt olivenolie og puré.
- Tilsæt den resterende olie lidt efter lidt og fortsæt med at blande, indtil der er dannet en fin pasta.
- Hældes straks i en tidligere steriliseret krukke.
- Dæk med et tyndt lag olivenolie og forsegl tæt.
Hvidløgspastaen holder sig i flere uger i køleskabet. Hvis olien på toppen er brugt op, skal du blot tilføje ny olie.
Tip
For at hvidløg bevarer sin smukke hvide farve, kan du på forhånd marinere det syltede hvidløg med lidt citronsaft eller tilsætte 1 tsk citronsaft.
