Arten, der oprindeligt stammer fra Mellem- og Sydamerika, har taget mange hobbygartneres hjerter med storm. I sit hjemland betragtes nasturtium som en værdifuld lægeurt. Alle dele af planten er spiselige og giver en let krydret ingrediens.
Hvornår og hvordan skal du høste nasturtiums?
Nasturtium-blade kan høstes omkring 4-6 uger efter såning, mens der kommer blomster mellem juli og oktober. Bladene er ideelle til salater og blomsterne til pynt. Frø kan samles efter sæsonen, konserveres og bruges som krydderi.
blade
Omkring fire til seks uger efter såning er de første blade af nasturtium klar til høst. De er en lækker tilføjelse til salater eller kan spises rå på brød og smør. Deres antibiotika-aktive sennepsolier sikrer en let krydret smag.
Jo mere skygge og næringsstoffer planten får, jo flere blade producerer den. På grund af den store bladmasse kræver planten meget vand. Når den er tør, er aromaen mindre intens.
Hvis høsten er for stor, kan du tørre bladene et luftigt og varmt sted. Det kan forarbejdes til pesto. Dette kræver to håndfulde nasturtiums og cirka halvt så mange valnødder. Et halvt fed hvidløg, parmesan og olivenolie forfiner smagen.
Blomster
Gule, orange eller røde blomster vises mellem juli og oktober og er også spiselige. Fuld sol steder stimulerer blomsterdannelsen. Hvis du jævnligt høster blomsterstængler eller fjerner brugte skud, forlænger du blomstringsperioden. Deres aroma er sennepsagtig og mildere end smagen af bladene. De bruges til at dekorere salater med.
Plukketip:
- høster efter en regnvejrsdag
- klip hele blomsten af med fingeren
- Ryst kraftigt, da øretæver gerne gemmer sig i dem
- vask ikke for at bevare pollen
Frø
Den årlige art dør efter en sæson. Ved hjælp af sine flækkede frugter overlever planten i jorden, så den kan spire igen næste forår. Du kan bevare nasturtiumfrø ved at lægge dem i blød i eddike, s alt og olie som kapers. Frøene er velegnede til opbevaring, når de tørres og opbevares på et mørkt sted. De holder op til tre år og kan gensås hvert år. Når de males, producerer de et sennepslignende krydderi.
Tip
Når planten har produceret frugt, bør du ikke længere indtage bladene. De er træagtige og mindre aromatiske end unge blade.
